挖掘长寿特色美食是时代发展的需求□ 燕山月
“用长寿文化树立品牌，以特色美味拉动经济。”大化瑶族自治县党委、政府秉持这一理念创建“中国长寿特色美食之乡”，实现餐饮行业逆势发展。这种用文化拉动经济的做法，符合绿色经济发展的逻辑和要求，是天时地利人和。
发展长寿特色美食是时代发展的需要，也是脱贫攻坚形势所催生。随着时代的发展、社会的进步、经济的繁荣，健康长寿已经成为人类的共同追求。在推进脱贫攻坚工作中，大化党委、政府反复分析多年来产业扶贫收效无几的原因，认真研判经济社会发展形势，找到脱贫攻坚一项发展潜力巨大的举措，对大化这个自然条件恶劣、土地贫瘠，然而生态优美的大石山区、水电站库区，以长寿特色美食文化推动旅游餐饮业发展，拉动绿色经济上档进位。
发展长寿特色美食条件得天独厚。大化是“中国长寿之乡”， 健康长寿因素得天独厚。不仅长寿文化、美食文化底蕴深厚，而且生态优质食材非常丰富。多年来，大化坚持从生态、安全、健康的高度，推进无公害农产品基地建设，推出“大化大头鱼”“七百弄”牌旱藕粉丝等一批“三品一标”生态特色农产品。大化县党委、政府以哲学的眼光看清长寿特色美食与生态优质食材的关系。脱贫攻坚战打响以后，该县在大石山区大力发展“七百弄鸡”产业，并严格标准化生产要求，以生态优质使“七百弄鸡”获得农产品地标认证，同时,壮大红水河鱼产业，以及山羊、核桃、山葡萄、高山白玉薯等生态产业，为打造长寿特色美食之乡铺就了道路。
大化位于红水河中游，当地党委、政府利用农民新城创业园，打造中国红水河长寿养生电子商务中心，逐步推动红水河沿岸县份的绿色生态产品汇聚大化，为长寿特色美食提供更广阔的发展空间。
发展长寿特色美食迎来旺盛人气。“民以食为天。”但民之所食，有所取舍，影响身心健康的食物，谁也不会吃。绿色、生态、安全、健康美食，乃人们的共同追求。挖掘打造长寿特色美食，群众容易接受和支持。因此，大化创建“中国长寿特色美食之乡”，激发瑶山人民崇尚健康安全饮食，积极挖掘传承长寿特色美食文化，提高生活品味和幸福指数，全县上下形成了打造长寿特色美食的浓厚文化氛围，各种食艺、食风、食味，别具情调，应运而生。如今，美食成为大化的一种时尚，受到各地广大食客的青睐，餐饮业规模不断壮大，全县餐饮业达到1036家之多。并于去年迎来游客118万人次。
发展长寿特色美食具有良好的经济效应。长寿特色美食拉动了消费，为群众就业、脱贫构筑了平台。仅去年一年时间，大化餐饮行业增加了228家，餐饮行业从业人员达2436人，餐饮业营业额15738万元，同比增长8.9%。数据的变化，反映了食客的众多，生意的兴隆。长寿特色美食有效带动了全县生态食材产业发展，增加了农产品的长寿附加值，实现了第一产业和第三产业的深度融合发展，印证了党委、政府决策的正确性。
“美景美食，养心养生。”我们期待着大化长寿特色美食产业化发展，期待着大化长寿特色美食香飘世界、造福世界。
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