观察 汉中大鲵：走向“品牌化”突围之路
本报记者 梁潇
汉中是全国最大的大鲵苗种供应和养殖基地。大鲵产业产值占到了全市渔业经济总产值的60%。汉中市明确提出了大鲵特色养殖要“拓市场树品牌”的发展思路。正在将“汉中大鲵”打造成为继“汉中仙毫”之后，第二个在全国具有知名度和影响力的品牌。
大鲵是山区百姓致富的主导产业
9月23日早晨7点钟，汉台区万山大鲵现代农业园区。6个熟练的工人正在把大鲵装箱打包，按4斤到7斤的不同规格装货9箱，在一个小时内装好全部300多斤大鲵，发往广州。
这批“汉中大鲵”在30多个小时后到达了广州，次日下午1点又从太平镇交易市场中转集散地，发往珠海、江门等地。汉中万山养殖公司总经理皮润峰介绍，公司成立5年来销售网络越来越健全，目前100多个客户分布在全国各地，最远的到达新疆阿克苏。
汉中是大鲵的最佳适生区和优生区，也是全国开展大鲵规模养殖最早的地区。早在2000年，大鲵人工繁育在汉中初步取得成功，2002年由汉中首创的大鲵原生态繁育模式和仿生态繁育模式被推广，解决了制约大鲵繁育水平的技术难题。特别是模拟大鲵自然繁育环境，修建大鲵繁育场进行苗种繁育的仿生态繁育技术，在全国范围内得到广泛应用。
由于汉中位于秦岭和巴山之间，山地占总土地面积的75.2%，山区百姓较为贫困，缺乏致富渠道。而大鲵经济价值高，养殖利润远远超过传统种、养殖业，并突破了传统渔业对地理环境和充足水源的依赖，具有节地、节水、节省劳力的优势，具备在山区大力发展的条件。
随着繁育技术的突破，养殖技术的不断成熟，广大老百姓充分利用资源环境条件，自发开始发展大鲵养殖，形成了产业规模。目前，全市已建立大鲵繁殖场3500余处，大鲵养殖户近3万户，投放种鲵16.5万尾，占全国亲本总量的近30%；全市苗种繁育量突破400万尾，占全国近60%；全市养殖总量达360余万尾，占全国人工养殖大鲵存量近30%。
2010年，汉中市被农业部授予“中国大鲵之乡”称号，2014年汉中市申请注册的“汉中大鲵”地理标志集体商标，获得国家工商总局的批准。汉中已成为全国最大的大鲵苗种供应基地，养殖总量和年苗种繁育量均名列全国首位。所采用的工厂化养殖模式、庭院养殖模式各具特色，产业发展领跑全国。全国首家大鲵肉分割加工企业也在汉中建成投产。
2013年全市大鲵产值达16.7亿元，占汉中渔业总产值22.4亿元的74.5%。大鲵产业发展速度快，养殖规模大，参与群众多，经济效益好。已初步形成了山区主繁育、平川主养殖的产业发展布局，对农村、特别是贫困山区农民致富带动作用十分明显，成为部分县区和乡镇农民增收的主导产业。
再造一个汉中农业“知名品牌”
9月25日，南郑县龙头山水产养殖开发公司。恰逢中秋佳节，公司新开发的大鲵月饼系列正在加紧制作中，市场供不应求。
公司董事长程虎认为：“对一个有着13亿人口的国家来说，大鲵在食品、保健品和医药美容产品方面，都有着极高的市场价值、广泛的应用前景。”目前，公司养殖商品大鲵4万多尾，带动周边农户600多名，形成了大鲵食品加工、大鲵餐饮、休闲山庄等一体化产业链。
为了更好地促进大鲵产业的健康持续发展，在《汉中市渔业倍增计划纲要》和“十三五”渔业发展规划中，明确提出了大鲵特色养殖要“拓市场树品牌”的发展思路，正在将“汉中大鲵”打造成为继“汉中仙毫”之后，第二个在全国具有知名度和影响力的品牌。
2015年6月，国家养殖大鲵标识化管理制度施行，大鲵产业又将迎来新一轮的发展机遇。陕西省渔业局总工程师孙长铭认为：“大鲵由高端消费走向百姓市场，由产业无序走向健康规范，都将在标识化推广中逐步实现。”
目前，汉中市有一定规模的大鲵养殖与加工企业共计78家。包括陕西汉水大鲵开发有限公司、汉中市星源大鲵养殖开发有限公司、汉中万山养殖有限公司、陕西汉中多成大鲵开发有限公司、汉中周氏兄弟大鲵有限公司等76家养殖公司以及汉中龙鲵生物工程股份有限公司和龙头山水产养殖开发有限公司2家加工企业。
按照计划，汉中大鲵养殖遵循“市场引导、企业参与、政府规范”的原则，到2019年在平川地区建立大鲵养殖基地20个，在丘陵山区建立大鲵繁育基地15个，年苗种繁育达500万尾，年产商品鲵400万尾6000吨，产值达到27亿元。标识化管理制度的实行，加速了全国大鲵商品化、市场化的形成，促进了大鲵产业更快的发展。
正在进行的汉中“渔业品牌”建设工程，以“汉中大鲵”为突破口，围绕市场、突出特色，加大大鲵繁育基地的建设，为全国提供优质苗种；加强养殖企业管理，确保产品质量。更为重要的是，进一步加大对大鲵初加工与精深加工的开发与扶持，延伸产业链条；加强“汉中大鲵”品牌的宣传和市场开拓，将大鲵产业培育成造福百姓、富裕百姓的特色产业，再造一个汉中农业“知名品牌”。
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