坚持山林放养，只喂粗粮红薯藤，但香猪藏在深山人未识———瑶民老赵的烦恼：好吃的“野香猪”难走出大山
老赵家后山上的树林是香猪、“野猪”的运动场、游乐场。每天老赵的妻子、女儿都会把红薯藤、菜叶等纯天然饲料背到山上，给玩累了的大猪、小猪们补充能量。
□本报记者何平江文/摄
永福县广福乡上寨村委拉估屯四周大山环绕，世居在此的瑶族群众散居在山腰间。大多数村民以种植柑橘和罗汉果为主，少数人种了些水稻，唯有一户把养猪当作主业，养的还是香猪，还自己找来野猪与香猪杂交培育出新品种。几年来，他们家的香猪和杂交猪成了乡邻请客办酒的必备菜，村里的老人说能吃出以前土猪肉的味道。
口口相传之下，陆续有山外的客人慕名来买猪。甚至有传说，这种猪肉配上当地特有的野生药材成了“识货者”热捧的养生极品。也有人说，光是驯化野猪就已经有点匪夷所思了，那培育出来的新品种会是什么样子呢？
带着种种好奇，记者前往永福一探究竟。
美味香猪肉让漂泊在外的汉子回乡创业
据当地人介绍，这个农民叫赵文海，所在的村子位于永福县广福乡。从县城出发途经好几座大山，一个多小时的行程后，记者来到赵文海家所在的村子。这个叫拉估屯的小村子，四周大山环绕，村民多是瑶族同胞，世居于此。赵文海家建在半山腰，山下有一条正在修的公路通往山外。赵文海今年45岁，长得比较粗犷，加上早些年在外打拼显得比较沧桑，大家都叫他老赵。
见到老赵时，他和妻女正在房屋后的猪舍前给猪喂食，一群黑乎乎、胖嘟嘟的猪围着几个大盆使劲争抢着吃。大盆见底后，大猪小猪们一溜烟跑进了后山的树林里。老赵说这些黑乎乎的有些是香猪，有些是香猪与野猪的杂交品种。虽然都是黑色，但是体型差别很大：香猪无论大猪还是幼崽，都是胖乎乎、圆鼓鼓的，头凸嘴短；而杂交猪保持了野猪的体型，比较瘦长，尤其是嘴比较长。
说起养猪，老赵的话和他的长相一样朴实。5年前，还在外地打工的老赵偶然吃了一回别人介绍的香猪肉，觉得口感特别好，跟平时吃的猪肉很不一样，吃过之后还时常嘴馋。后来趁着回家过年就带回了6头小猪崽，打算放在家里养大了自己吃。让老赵意外的是，这些小猪放在后院里，随便丢一些红薯藤、菜叶喂食，就慢慢长大起来，也不会到处乱跑乱叫。
这时的老赵心里开始有了一个新的盘算：香猪好养肉好吃，价格还比普通的猪肉贵不少，在追求健康生活品质的当下，大规模养殖应该有不错的市场。
很快，老赵决定不再外出闯荡，在房屋后面的山脚下建起了一排猪舍，开始养香猪。10头、20头、50头、100头……从到外地购买猪苗到自己养种猪，繁殖猪崽，老赵的香猪养殖规模一年比一年扩大。老赵说，养了5年猪，从来没有买过一颗饲料，猪吃的都是糠、玉米粉和麦麸合成的粗粮“稀饭”，每天早晚一顿，中午喂些红薯藤、菜叶，其余时间猪都是在山上的树林里拱地、吃野菜，有时还能吃到山上的野生灵芝等草药。后来，老赵给自家的香猪取了个时髦的名字——— “瑶乡生态猪”。
由于一直坚持用天然的饲料和原始的喂养方式，老赵家的香猪生长比较慢，每年的出栏量很少，但口碑在乡邻间慢慢传开了。都说老赵家的香猪猪肉口感好，还健康。更让来买猪的人称赞的是，老赵会把自己从山上采回来的野生灵芝、土人参等食补药材赠送给客人，还免费把猪杀好，送货上门。老赵说，香猪和普通的猪不同，宰杀和烹煮都很有讲究，尤其是宰杀后一定要烧稻草把皮熏烤一遍。当然能配上山泉水炖煮味道是最好的，才能体验到香猪的猪皮薄脆、肉质柔嫩甘甜。
香猪和野猪“牵手”，大胆创新获得意外收获
老赵家处在大山中，这些年来，良好的生态环境让山上的野生动物越来越多，时常有野猪出没。两年前老赵又有了一个新的设想：能不能把野猪和香猪进行杂交？培育出来的杂交品种会不会综合两种猪的优点？
一次巧合，老赵得到了一头野公猪。经过几次尝试，几头“育龄”香猪跟这头野猪“牵手”成功，产下了几窝不一样的猪崽。这个新品种遗传了“父亲”瘦长凶悍的外表，性情却温顺了许多，很听使唤。由于没有参照，老赵并不知道杂交出来的猪味道怎么样。今年夏天，老赵邀请亲戚朋友一起尝了次鲜，令大家意外的是，味道好过香猪。更让老赵高兴的是，杂交猪的价格还比香猪高出一半。
如今，老赵家后山的20亩树林里每天奔跑着200多头香猪、“野猪”。
争取“绿色食品”认证，让瑶乡生态猪走出大山
由于主要是靠朋友口碑相传，零散售卖，老赵每年的资金回笼很有限。如今，200多头香猪和杂交猪让原先的猪舍拥挤不堪，40头处于“育龄期”的母猪也只能让20头先生。老赵想扩大规模的心情更加着急。然而，资金不足让他束手无策，想尽各种办法也找不到融资渠道。
老赵坚持健康特色养殖引起了驻村干部的关注，他的困境也引起了乡政府的重视。广福乡政府乡长和分管农业的副乡长先后都到了老赵家实地调研，通过各种途径为老赵解决了一些困难。但他们也表示，融资难是目前很多农民创业面临的主要问题。在乡政府干部的牵线下，一些企业老板也对老赵的香猪养殖产生了兴趣，陆续有老板进山来考察。去年乡政府免费提供了20吨水泥，让老赵新建了通往猪舍的道路，在防疫等方面也给予了支持。今年还计划将老赵家列入沼气池建设范围，为老赵家在环境建设和肥料再利用等方面提供帮助。目前，从老赵家门前通往省道的16公里长水泥路正在加紧修建中。
虽然遇到了不少困难，老赵依然乐观，他相信自己只要坚持健康的养殖方式，保证猪肉的高品质，一定会得到更多人认可。目前，老赵准备把自家的猪肉送到权威的食品监管部门检测，争取“绿色食品”认证，让瑶乡生态猪走出大山，让更多人品尝到来自瑶乡的健康食品。
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永福新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离永福县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。