提起牛肉很多人不禁想起餐桌上的各种菜肴但太和县居民
[摘要]本报记者 关加加 通讯员 方克奎
提起牛肉，很多人不禁想起餐桌上的各种菜肴。但太和县居民朱峰却将其制成了像糖果、饼干一样可以随拆随吃的休闲副食品，俏销皖北及江浙地区。也正是靠着这条颇具特色的创业道路，朱峰在放弃外地大企业的高薪职位后，又在家乡闯出了一片新天地。
今年５３岁的朱峰是太和县旧县镇人。上个世纪８０年代，外出闯荡的他，开始进入医药销售行业。从最基层的药品销售，到西安杨森、江中制药、东阿阿胶等全国较知名医药品牌的产品代理，经过２０多年的摸爬滚打，朱峰的医药销售事业风生水起，收入自然也是水涨船高。
他乡纵有千般好，未有家园水土美。腰包渐鼓的朱峰，随着年龄增长，开始思索如何能在家乡闯出一份属于自己的事业。
经过多番考察，朱峰将目光投向了牛肉食品加工。“皖北盛产黄牛，是全国有名的黄牛生产基地，如果我能利用这一资源优势，将牛肉制品卖向全国，肯定有前途。”２０１０年，放弃高薪的朱峰毅然回到家乡，投入８０００多万元，在太和县城关镇工业园区建立了占地３０余亩的安徽老炊食品有限公司，从事牛肉制品的加工、生产、研制。
不同于谷物类食品，牛肉制品不易长期保存，也很难做出“花样”，但是如果只是简单地卖熟牛肉，企业的竞争力肯定不如餐馆、饭店，自然也就难以生存。为了解决这一问题，见多识广的朱峰，想到了科技创新：通过与江南大学、合肥工业大学、安徽中医药大学、滁州学院等多家院校签订战略合作协议，建立校企联合机制，依托高校的技术和人才优势，打通牛肉系列产品研发和创新的瓶颈。
“现在看，把科技创新作为企业发展壮大生命线的方向是对的，这几年，我们先后研发出牛肉粒等产品，获得了黄牛肉卤制技术与现代工艺研究等多项发明专利。这些专利项目，不仅推动了企业的发展，提升了企业的品牌影响力，也带来了超过５００多万元的直接经济利润。”朱峰说，目前，企业已有复合牛肉粒、黄牛卤制技术等１０余项技术被国家知识产权局授予发明专利、外观设计专利和实用新型专利。靠着丰富的肉牛资源和科技创新驱动，企业从建厂之初的每年加工肉牛制品２００吨，发展到现在的１３００多吨，年销售收入超过８０００万元。在实现自身快速发展的同时，企业还有力带动了近千户农民发展肉牛养殖业，创造就业岗位５００多个。
这两年，电子商务越发红火，朱峰又开始向线上线下同步发展的模式进军。“以前我们一直依靠传统的实体公司对外销售，方式比较单一，在营销、市场开拓方面越来越吃力。去年，我们开始与本地的电子商务企业合作，让他们帮我们运作，在线销售我们的产品，现在销售势头很好。”朱峰告诉记者，目前，网络年销售额已占企业产品年总销售额的近三分之一。下一步，企业将继续加大科技创新投入，积极推动线上业务发展，力争年底实现销售收入超亿元、创造利税１０００万元的目标，同时也使阜阳的肉牛制品成为越来越多消费者喜爱食用的休闲食品。
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本报记者 徐立成 实习生 李晓巍
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