牛羊肉行情现“超级大牛市”专家预计可能会持续三五年

[摘要]专家预计可能会持续三五年

“年初每斤牛肉才19元，现在每斤牛肉要28元，活牛收购价格也从每斤9元直窜到每斤13元，上涨非常快。 ”界首市天润养牛合作社负责人李坤日前告诉记者，2012年养一头育肥牛利润可达3000元，比2011年增加近1000元。

同样，羊肉价格也呈现快速上涨趋势。阜南县宏盛养殖场负责人锁仁林告诉记者，他们当地养殖的是波尔山羊和小尾寒羊，现在当地的活羊收购价格是每斤16元，比2011年同期上涨3元，带骨羊肉零售价是每斤28元，去骨羊肉零售价是每斤40元，都比2011年上涨近5元。

记者调查发现，目前，牛羊肉已创下了近些年来的最高价格，堪称是历史最高。专家表示，牛羊养殖前景看好，“牛市”行情预计会持续三五年。

供给不足推高价格

业内人士指出，近年来，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。肉牛饲养业是传统的畜牧产业，但由于其成本大、周期长、风险高、效益差，近年来我国的肉牛养殖业逐渐萎缩。

据调查，在传统的肉牛养殖地区，目前肉牛存栏量已急剧减少，许多养牛场、养牛户纷纷退出养牛行业。同时，由于市场牛肉供不应求，一些养牛场、养牛户大量宰杀母牛，使基础母牛数量明显减少，直接导致市场上牛源更加紧张，犊牛价格上涨，从而形成恶性循环。

随着人们保健意识的增强，膳食结构也悄然发生着改变，牛羊肉已成为老百姓餐桌上的常见食品，现在我国牛肉消费量位居全球第四位，但与之形成鲜明对比的则是供给不足。从产量上看，2011年全国牛肉产量为648万吨，比2010年下降0.9%；从存栏看，2011年肉牛存栏不足7000万头，其中能繁母牛不足2800万头，呈现严重短缺。由于肉牛资源紧缺，牛肉价格高涨，与其相关的屠宰加工企业开工率也明显降低，使整个产业形成恶性循环。

与此同时，全国羊肉价格上涨也比较明显,尤其是2012年10月下旬以来“涨声”一片。分地区看,超七成省区市羊肉价格上涨,上涨较为明显的地区涨幅均已超过10%。从10月下旬到11月下旬,短短一个月,去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨2.6%、3.1%。目前全国羊肉价格明显高于2011年同期。

今年效益继续看好

省农科院畜牧所养牛专家贾玉堂告诉记者，近年来，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。对于未来牛肉价格走势，由于目前正值冬季，是牛肉的消费旺季，价格上行成为必然。受牛源紧缺、肉牛饲养周期长、消费旺盛、供给偏紧、人工成本增加、饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响，预计2013年牛肉价格仍将高位运行。

专家指出，随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入，我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。因此，牛肉需求旺盛，价格高位维稳将是常态，发展肉牛养殖业，不仅前景广阔，而且对保障市场供应，促进农牧民增收有着重要的意义。

从消费需求看，尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的“主力军”，但牛羊肉消费所占比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡（猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3）。统计数据显示，2010年，我国城镇居民、农村居民人均购买牛肉分别为3.78公斤、1.43公斤，与世界平均水平相比，我国人均牛肉消费量还比较低，消费增长的空间仍然较大。发达国家经济发展规律表明，国民经济收入达到人均1000美元的时候，牛肉消费日渐兴旺。

对于今年的羊肉价格走势，省农科院畜牧所朱德建分析认为，由于需求不断增加的现状短期内不会改变，各项成本也不可能出现大幅下降，肉羊的存栏量虽然较为稳定，但仍然不能满足消费需求，这些因素共同决定了羊肉价格即使不会再出现大幅上涨，但仍将处于高位运行状态，养羊业前景看好，预计可能会持续三五年。

本报记者 刘刚

新闻推荐

界首一村小学、幼儿园投诉村支书屡次敲诈钱财村干称“捐赠” 村民称“被逼”

近日，有人向本报寄来材料，反映界首市任寨乡亮集村村支部书记刘庆杰的问题，其中，一份材料反映刘庆杰向东起幼儿园收钱的事。这份材料写道：“2012年8月，刘庆杰以不缴伍仟元不让办幼儿园为名，从亮集东起幼...

界首新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播界首市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。