黑豆掉色疑遭染色消协调查解除疑虑
[摘要]消协调查解除疑虑
前段时间染色馒头事件闹得人们见“色”心惊，人心惶惶，事情虽过去了一段时间，但染色“后遗症”仍影响着人们的消费心理。近日，阜南县一消费者在食用一种黑豆时，发现黑豆浸泡过程中掉色，引发惊慌，投诉到阜南县消费者协会，消协邀请农业专家“会诊”分析掉色原因，证实原来是自然现象。虽虚惊一场，消除了误会，但又印证了那句老话：一朝被蛇咬，十年怕井绳。
6月28日上午，一中年男子手提一小袋黑豆匆匆走进阜南县消费者协会办公室，说自己不久前在阜南县县城一超市购买的黑豆在食用时发现掉色，想起前段时间爆发的染色馒头事件，怀疑自己购买的是染色黑豆，心中很不安。中年男子说自己姓王，家住阜南县城。
老王说，发现问题后，自己去找超市老板，说明原因要求退掉这袋黑豆，但超市不承认染过色，不给退换，只说豆子没问题，也不解释掉色的原因。老王说这袋子黑豆也就2斤多重，不值几个钱，前来投诉，不为退钱，只为想知道是不是染色豆，因为自己已食用过几次，怕食用了什么化学成分，担心身体受影响，求个明白。消协工作人员在记录情况时，随手抓了十几粒黑豆，放进一只水杯中浸泡，10分钟左右，果如老王所说，黑豆开始掉色，黑豆周围出现蓝墨水状的淡颜色。工作人员留下黑豆，叫老王先回去等候通知，待调查后给予明确答复。
食品安全是大事，百姓生活无小事。阜南县消协人员高度重视这起投诉，立即来到被投诉的某超市开展调查，发现店中尚有未销售完的此种黑豆。经营者承认老王所购黑豆是自己店中出售。如消费者所说，经营者不承认黑豆染色，但没能对掉色问题给出合理的解释。消协人员检查了经营者进货台账记录和相关手续，资料证明该黑豆是正规渠道购进。
黑豆浸泡后掉色是事实，是人为染色还是自然褪色？弄清为什么掉色是解决这起投诉的关键。带着这个问题，消协人员带着黑豆走进了县消协专家成员单位——阜南县农业局，邀清有关专家“会诊”。专家经过认真观察和实验，从三个方面确认黑豆未经染色。一是从外观上看，黑豆通体黑色，但仔细看每个黑豆上有一个小的白点，专家说是豆脐的位置，是黑豆生长时与豆夹的连结点。专家说，如果是用黑色素浸泡的染色豆，那么豆身上应全部是黑色的，不可能留下一个小白点。染色时要想每个豆体上都在同一位置留下这么个小白点，有相当的技术难度，几乎做不到。二是从浸泡过程看，如是染色豆，黑色素会一直持续施放，到了一定的时间后，染色物会褪尽，豆子会现出本色。而实验看，此黑豆浸泡一段时后自身变软涨大，但仍是原来的黑色。三是自然界中自身带有颜色的食物经浸泡将清水染色不是个别现象。比如剥掉壳的花生，经过一段时间的浸泡，水会变成淡红色。所以说此黑豆经浸泡后出现掉色是自然现象。
弄清黑豆经浸泡掉色的原因后，消协工作人员随后通知老王到办公室当面反馈调查情况，详细说明了此黑豆掉色的原因，告诉他可以放心食用此黑豆。老王边听边点头，认可了专家的解释。老王对消协人员认真负责的工作态度表示了感谢，说：“都是前段时间染色馒头给闹的，你们这么一说清楚，自己悬着的心就放下来了，虽然大热天跑了几趟，但得到这么满意的答复，觉得值。 ”
·郑刚侯林·
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