产地批发价3.8元/斤，市区零售价8元/斤大蒜的中间巨额利润哪去了？
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当今年鲜蒜的蒜皮还未完全变干，当国家发改委连续出台政策遏制市场价格异常波动，当几乎所有市民的眼睛都在盼望蒜价回落时，大蒜这个曾经毫不起眼的廉价调味品一下子精神起来，独树一帜地开始了新一轮的涨价风波。而这次涨价，显然涨得比以往都要迅猛得多，短短一周之内蒜价就由5.5元/斤涨至8元/斤，涨幅之大、速度之快让人唏嘘：大蒜又开始了新一轮的涨价？7月20日，记者走访东营市部分农贸市场并到大蒜之乡广饶花官进行了采访。
蒜价一周上涨40%市区农贸市场零售价8元/斤
7月20日，在东城海河农贸市场内，大袋大袋的大蒜摆在了商户的摊位上，“大蒜8元/斤”，摊主张女士告诉记者，这个价格也刚上涨了仅仅四天，由上周末的5.5元/斤就涨到了现在的8元/斤，“涨成这样谁也想不到。”记者看到，这些干蒜个头并不大，部分蒜头有些发霉，质量算不上上乘，市场上多是这样的蒜。质量稍好的蒜，价格要达到10元/斤。张女士也在感叹大蒜价格上涨太快，往年这个时候正是大蒜大量上市的时期，大蒜选择在这个时间段上涨多少有点让她不能理解。
东城运河路农贸市场常年批发蔬菜的李女士也表示近期大蒜的涨势很猛，“进货价就在7元/斤左右，而所有的涨价在几天内完成。即便去年年底大蒜价格最高时也没现在高。”据她介绍，尽管蒜价相对较高，但大蒜的销量并没有受到很大影响，每天60斤的大蒜进货量基本上都能在当天售出。据她介绍，现在用蒜的大户基本都是一些快餐店、水饺店，而真正购买来自己吃的市民少了很多，“现在市民买蒜基本上都是论头买，拿上三五头就走。毕竟大蒜的价格还是相对较高。”
新蒜正大量上市大蒜产地批发价仅为3.8元/斤
记者了解到，今年5月份鲜蒜刚上市时，其价格一度跌破2元/斤，而陈蒜的价格也在4至5元/斤。当市场上大多数人预测随着大批新蒜的上市会逐步拉低大蒜价格时，大蒜却逆着大蒜上市风蹦跳着涨价，短短一周内上涨了近四成。现在不仅寿光、苍山等地的干蒜正在大量上市，东营市广饶县花官的大蒜交易市场上也是热闹非凡，数不清的满载大蒜的拖拉机、农用车、三轮车汇集于此，偶尔还有挂着外地车牌的半挂车满载收购的大蒜离去。这样的场景从每天早上的六点钟一直持续到晚上的八九点钟，已经持续了半个月，而且还将持续半个月。
来自附近几个村的小蒜商坐在树荫下聊天，等待一个好的价格，然后将从蒜农家里收购的大蒜卖出去，从转手中获得部分收益。杨王村的小张也是其中一员，他今年自己种了7亩蒜地，忙完后他又利用手中的资产做起了大蒜收购生意，从蒜农家以较低价格直接收购，然后再卖给资产更大的蒜商，“去年大蒜的涨势延续到了今年，今年蒜农确实赚了不少钱。前两年大蒜价格最低时曾到过0.08元/斤，而今年在地头的收购价每斤就到了3元多。”小张指着拖拉机上装着的1万斤大蒜告诉记者。当记者问起从中获益多少时，他表示一车的收入约在1000元左右，每斤比他的收购价提高0.1元，然后再出售给大的收购商。
洛程村的程振忠是附近较大的一个大蒜收购商，“今年这么好的行情真是百年不遇。”他告诉记者，今年这个蒜价不仅让蒜农赚了钱，他们这些小蒜商也从中获益不少，他今年预计一个月内收购50万斤大蒜，然后将所收大蒜卖给江苏、潍坊、广东等地的大客商，这一个月的收入约在15万元左右。按照他的说法，他每转手1斤大蒜就会有0.3元的收入。
蒜农：3元/斤就是百年一遇的好收成不知外面蒜价几何
记者随后到花官镇的古道东村进行了采访。村民张君华在院子里正在剪大蒜做蒜种，憨厚的农民说起今年的大蒜收购价，显得朴实而高兴，“这么多年来，头一回这么好。”他告诉记者，由于蒜收上来得早，早就在3元/斤的价格时卖了，没想到蒜价会越涨越高，如今剩下不多的大蒜也只能留做明年的蒜种。
蒜农薛女士则由于家中有事耽搁反而赚了更多，她家中的大蒜基本没卖，现在正在赶着剪蒜头。看着大堆的蒜头，薛女士合不拢嘴，“从没有过的高价。蒜头剪得慢了没想到反而是好事，现在的价格听说已经快到4元了。”这让周围的邻居羡慕不已，他们都没想到今年蒜价居然会这么高，早就在3元多点的价格时就匆忙卖了，没想到却卖早了。当记者问起是否知道城市里市场上、超市里大蒜的价格时，薛女士表示只知道价格高，但并不知道多少钱，“5元多了吗？”当记者告诉她东营市区农贸市场上，大蒜的价格已经到了8元/斤时，由于信息不对称造成的近一倍的差价让她惊得说不出话来。
由地头的3.8元/斤到市区的8元/斤中间的钱哪去了？
从地头的3.8元/斤甚至更低，到市区的8元/斤甚至更高，这中间4元多的差价究竟哪里去了？在采访中，这个问题让很多人感到疑惑。记者试着为大家捋顺一下所了解到的大蒜从地头到餐桌经过的几道手：
第一道手是从蒜农手中收购大蒜，然后卖给更大的收购商的小蒜贩。他们从中获益并不大，每斤大蒜转手后的收益约在0.1—0.2元左右。第二道手是像文中程振忠那样的大收购商，他们往往有资本、有信息，他们将收购的大宗大蒜转手卖给外地更大的客商，他们从中的受益大多在0.3元/斤左右。第三道手就是神秘的外地大蒜商，他们将收购的大蒜或储存在冷库，或运往外地销售。这个利润是个未知数。第四道手是从大蒜商手中批发出来卖给市场的大批发商，他们每斤的获益约在0.3元左右。第五道手就是农贸市场里的小批发商，他们从大批发商处购得大蒜，然后再加价转手批发给最普通的菜贩，这里面的利润也在0.3/斤左右。而第六道手就是直接向市民出售大蒜的菜贩，他们从批发商处批发大蒜，然后加价约0.5元/斤。
且不论第三道的神秘大客商的获益，其余这五道手的经手费合计每斤就在1.5元上下。从地头的3.8元/斤经过这五道手后已涨至5.3元左右，与8元/斤之间2元/斤的差距就不知去向了。
花官农业部门谈大蒜涨价：蒜农获益了
对于大蒜价格为何创历年新高，记者采访了花官镇分管农业的邢文星副镇长和农业办王春强主任，他们有自己的看法。
据邢副镇长介绍，大蒜作为花官的农业支柱产业，全镇9万亩的耕种土地就有6万5千亩的蒜地，“6月份蒜头出土后，开秤价就在2元/斤以上，出现了外地蒜商前来包蒜地、包蒜垛的现象，后期蒜价基本维持在3元/斤以上，最高价时达到4.3元/斤，是历年来的最好收成。”他认为今年的蒜价上涨给当地蒜农带来了实惠，“大蒜富了我们花官，富了农村，更富了农民。”
在镇农业办工作了近10年的王春强主任认为蒜价上涨的根本原因还在于大蒜自身。据他介绍，2007年、2008年大蒜市场持续低迷，蒜价每斤低至两三角钱，很大程度上挫伤了蒜农和蒜商的积极性，很多蒜商赔的血本无归，大蒜市场低迷。2008年9月份，全国的大蒜种植面积减少了约有1/5至1/4，造成了大蒜产量的下降。另外，今年的倒春寒也在很大程度上加剧了大蒜的紧张，以花官为例每十棵蒜苗就被冻死病死两棵，大幅减产也加剧了供求紧张的局面。除此之外，他认为今年蒜价的上涨也不排除有炒作可能，花官全镇所产大蒜的60%都进入了冷库，被各地的蒜商储存起来等“合适”的价格再出售，剩下的40%的产量也大部分进入了大蒜加工厂，只有很少部分才进入零售市场，“其实炒蒜就是赌博，谁也无法预测下一步的蒜价。”(记者 陈同磊通讯员 孙晓杰
实习生 杨鸿志 赵圣健)
▲外地客商将收购的大蒜用大货车运往外地。图中这辆车所载9万吨大蒜为一位临沂客商购买。
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