眼下，皖南春茶进入盛采期，但采茶工短缺制约了茶产业量增价涨——采茶季，采工咋这么金贵？
■ 本报记者 徐建 吴江海
清明节过后，皖南山区的春茶陆续进入采摘高峰期。 “长桥夜月歌携酒，僻坞春风唱采茶。 ”在文人骚客的笔下，春色满园的山涧溪畔，伴着和煦春风，唱着采茶歌声，诗情画意，该是人间天堂的绝美画境。
然而在皖南茶乡，面对一天长一圈、一天一个价的鲜叶，茶农心急如焚，茶企充满期待：将茶树上鲜嫩的茶叶采下来，做成清香爽口、舒展养眼的上好茶叶，却缺少大量采茶工。茶山季，采工为何这么金贵？近日，记者走访皖南茶乡——
春茶，贵在一个“早”字
“早上是宝，晚上是草。”黄山市茶叶站研究员、市茶叶协会秘书长许乃新说，春茶采摘就是抢天夺时。今年茶季雨水多，为保证茶叶品质，通常情况下茶农雨天不采茶。而清明一过，天气一下热了起来，茶叶也疯长，但收购价是一天一个价往下掉，茶叶来不及采就等于是树叶，把钱扔在山上。
4月12日下午，在石台县仙寓镇大山村，大山野茶厂的负责人王忠养正在厂里收购村民刚刚从山上采摘下来的新鲜茶叶。 “春茶季节，最困难的是山上的鲜叶不能及时采摘下来。 ”王忠养说。
池州市茶园面积有27万多亩，年产干茶1.1万吨左右，其中名优茶占到40%以上。茶学硕士、池州市农技推广中心负责人黄满霞说，近年来，池州市一直在推广茶叶无性系繁殖品种，每年3月中下旬，各地就陆续开园采茶。 4月10日进入采茶高峰期，如果气温快速升高，茶叶长得快，采摘压力就特别大。
黄山市徽州区富溪乡是黄山毛峰的发源地和核心产区。该乡新田村茶农蒋和民说，他家今年雇了6个采茶工，大约要雇10—12天左右，包吃包住每人每天130元，采茶工资约占茶叶收入的30%。
采工，奇缺的季节性需求
采茶，不是一个技术活，但要求必须每片每片地全手工采摘，且季节性强。黄山市有75万亩茶园，春茶采摘高峰期采茶工缺口达10多万人。采工缺口部分主要靠雇用当地非核心茶区群众以及外请采工为主。外请的采茶工以省内其他市非产茶区的群众为主。“采工工资基本上由双方口头协商，按量计酬，多采多得，一般包吃包住、包往返交通费用，提前预约的采工还得付订金。 ”许乃新说，黄山市各地茶区今年采工工资不一，采工工资最低的地方每人每天不低于60元，多数地方每人每天在100元以上。在太平猴魁核心产地的黄山区新明乡，采工工资达每人每天200元。池州市的情况也大致相似，九华山周围的茶园，大多从非产茶区的枞阳等地请来采茶工，石台则从贵池等沿江一带不产茶的乡镇请人采摘，工资不低且难请到人。
每年茶季，池州市农技推广中心都要进行提升茶叶品质的培训，培训的第一课就是采茶的技巧。但要做成名优茶，目前主要靠手工采摘。该中心负责人吴满霞说：“春茶采摘是季节性用工，大强度用工，采茶工难找已经是全国性难题。比如浙江的不少茶产区，每年都要到山东、河北等不产茶叶的省份去请采茶工。 ”
近年来，黄山市推广机械化修剪茶园、机械化采摘。由于绿茶特别是名优绿茶芽头小，对茶形有特殊要求，圆桌机械采茶对茶园行距等有很高要求，目前技术还不成熟。另外，机械化采摘春茶，对茶叶精品化发展也是一种极大的制约。
创新，多措缓解“采工荒”
采摘春茶时间，一般只有一个月左右，短时只有二十几天，无法满足长期打工者的需求。另外，采茶工的收入建立在动作熟练、劳作时间长的基础上，从早上六七点到晚上五六点，采摘时间持续十几个小时。茶园里有些地方不平坦，站稳很累，有些茶树比较低，就要一直弯着腰采茶，而且要眼疾手快，这都是茶园招工难的重要因素。富溪乡党委书记余荐鹏说，多数茶区地处偏僻山区，生活条件相对较差，报酬相对城市工资低，而农村劳动力自然减少，年轻人不愿干，采茶工逐年老龄化，也导致了“采工荒”。
“要有体力、耐力，还要能吃苦，这使得来过一两次的年轻采茶工不愿再来了。 ”茶农蒋和民说，采工工资是每天按量计酬，非熟练采工收入不高，与劳动时间和劳动强度不成正比。同时，农村富余劳动力与需要采茶工的地方信息不对接，也加剧了季节性用工荒。
面对春茶采摘用工难的问题，池州市农业主管部门曾动议过，在茶季来临前，到蚌埠、阜阳等北方不产茶的地方，进行沟通对接，开展劳务合作，但囿于采茶季节性太强，时间短、招人难，该计划一直没有实施。
据池州市高山茶叶公司负责人陈谋水介绍,目前，在浙江、福建等产茶重点省，不少地方政府也在探讨解决采茶难的问题。他们的做法是，由政府牵头，茶叶合作社、茶农配合，先对茶山、茶园进行梯田化改造，这样便于采茶机器进山采摘。然后，对传统茶树品种进行改造更新，推广种植无性系茶树品种。新品种的茶树发芽时间集中，茶树枝条整齐，非常适合机器采摘。
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