高公糖醋蒜的来历
西汉开国功臣张良晚年体弱多病，隐居城父县张家湾（现在的涡阳县高公镇），不再过问政治，每日祭拜神灵，研究食道，探索长寿秘诀
为什么弃官隐居？实际上是张良当时已帮助刘邦达到目标，再加上病魔缠身，又目睹彭越、韩信等有功之臣的悲惨结局，联想范蠡、文种兴越后的或逃或死，深悟“狡兔死，走狗烹；飞鸟尽，良弓藏；敌国破，谋臣亡”的哲理，惧怕既得利益的复失，更害怕韩信等人的命运落到自己身上，张良乃自请告退，摒弃人间万事，专心修道养精，崇信黄老之学，静居行气，欲轻身成仙。
当时当地普遍种植大蒜，当地人认为大蒜能够辟邪，各家各户把大蒜用绳子穿成串，挂在门前辟邪。当地人平时爱吃大蒜，吃饭必有。
相传，张良为保养身体，常吃大蒜，活到一百三十八岁。后来，其后代都活到一百多岁。
为了改进大蒜的吃法，张良带领家人研制糖醋酸，并把自己的研制方法教给大家，家家都学会了这个技术，味道令人赞不绝口。后来成了一门绝技，相传至今。
由于吕后和张良关系很好，后宫常用糖醋蒜。当时被定为贡品，年年定期送往宫中。后来，为纪念刘邦对张良的理解和照顾，由张良提议张家湾改成高祖庙，就是现在的高公镇。
（徐子勤）
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