猪肉价格上涨 肉品质量如何？
执法人员对农贸市场上的猪肉进行检查▲▲市场监督部门通过检测机构对市场上的猪肉进行抽样检查
近期，猪肉价格上涨较快，很多网友直呼“吃不起！”一些商家也开始抱怨猪肉销量下降。除了猪肉价格外，一些市民还比较关心目前市场上的肉品质量，担心经营户当日销售不完的猪肉储存不当，影响品质。针对市民们的担心，谯城区薛阁市场监督所对辖区农贸市场、大型超市、肉制品专卖店开展了专项检查。
市民猪肉质量怎么样？
“猪肉价格居高不下，这么高的价格会不会影响质量？”近日，有市民反映说，现在猪肉销量锐减，有时一些商家当天的货都销售不完，那么，这些销售不完的猪肉经营户是如何保鲜的？现在市场上的肉品质量到底如何？
近日，记者对市区魏武农贸市场进行了走访。魏武农贸市场一位猪肉销售商说，猪肉价格高了，生意冷淡了，也不敢大量进货，就这样肉还滞销，为了防止猪肉变质，还要想法冷藏储存。
“过去基本都是当天进的货当天销售完，现在又多了一笔开销。”另一位猪肉销售商说，经营食品是良心活，为了保障猪肉肉品质量，他们现在只能控制进货量，当天销售不完也不会剩余太多，便于保鲜储存。
检查未发现“问题猪肉”
针对市民担心的问题，谯城区市场监督所组织执法人员对辖区农贸市场、大型超市、肉制品专卖店开展了专项检查，还联合安徽国泰众信检测技术有限公司，对新鲜猪肉、冷冻猪肉及餐饮环节购进的猪肉进行抽样检查。
据统计，目前共检查猪肉经营户及餐饮户20户次，已抽检新鲜猪肉15批次、餐饮环节4批次。
据该所一位执法人员介绍，此次检查为拉网式检查，现未发现来源不明猪肉及“问题猪肉”，检查和抽检工作目前仍在进行之中，猪肉抽检检测结果将在检测结束后及时进行公示。
检查中，执法人员向商家宣传了相关法律法规，督促经营者依法经营，全面落实食品安全第一责任人的主体责任，监督经营者建立健全并严格落实索证索票、进货查验记录制度，要求经营者所购猪肉必须持有“两证两章一报告”，即：动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，非洲猪瘟检测报告。要求经营者将“两证一报告”在经营场所显著位置张贴或悬挂，方便公众查询，保证产品来源可追溯。
提醒如何选购放心肉
市民平时在购买猪肉时，该如何辨别，确保能买到安全放心的猪肉呢？
市场监管部门提醒市民，除了要到固定有证照的摊档、店铺或超市购买猪肉外，还要查看肉档经营户是否能提供当天肉品的检验合格证以及动物检疫合格证明。
除此之外，市民还可通过查看肉品外表来进行辨认。“正规的猪皮上盖有肉联厂、屠宰部门所盖的检验检疫合格印章，有光泽，有弹性，不粘手，闻起来没有异味。”谯城区薛阁市场监督所一位执法人员还提醒市民，在购买猪肉后，一定要煮熟煮透再食用。
（李智民记者曾莹莹文/图）
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