开展餐饮业“灶台后移”专项整治
利辛县
开展餐饮业“灶台后移”专项整治
本报讯（周鹏岳 马晓勇）从即日起，利辛县食品药品监督管理局开展餐饮业“灶台后移”整治专项行动。
此次专项行动分为宣传动员、集中整治和总结验收三个阶段。重点检查餐饮单位操作间是否为独立隔间，店内是否卫生整洁；是否安装玻璃门或防蝇门帘，就餐区是否安装灭蝇灯；操作间房顶是否有脱落物，并铺设1.5米以上的墙面砖；是否使用消毒柜、冷藏柜和做到生熟食品分开冷藏；是否做到悬证经营并制定相关制度；是否执行索证索票制度并建立食品购进台帐；工作人员工作期间是否穿戴工作衣帽上岗等。通过此次专项整治，将彻底改变全县餐饮单位尤其是中小餐馆“前灶后店”的现象，从而保持店内卫生状况良好，餐饮服务行为得到进一步规范。
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