看家乡事,品故乡情


难忘酱菜情

鲁北晚报 2012-08-17 15:26 大字

那时就这丁点儿的小菜,在农家孩子心里已是十分珍贵,舍不得吃。那点儿省着吃,就能让我细细享用好久。这样以来,实在是吃起来便宜又美味。

□梅青(惠民) 

我的家乡惠民县,古时叫武定府,是孙武的故里。历史漫长,岁月流荡,县城里还有一段破落的高高的土城墙和一座名为魁星阁的角楼,还能向我们诉说它的悠久历史。

曾为宫廷贡品的武定府酱菜却流传了下来,算是留在人们舌尖上对历史的咀嚼和品味。而且,后继的人们颇有智慧,也多有创新。加之我们这农业兴盛,原料颖实,这里的人儿也多爱酱菜,于是,比以前愈发的兴盛。

现在武定府的酱品菜品多样,别具一格,口味鲜咸,酸辣甜苦,各尽气味,酱香别致,品相上丁块丝浆亦是精巧,酱色均匀有的甚至玲珑剔透,很是惹人口胃。

我的高中就在县城里读的,武定府酱菜对我这样的农家来的孩子来说,一如自家腌制的小菜那么亲切,武定府酱菜的小店县城到处都是。学校附近就有一家,很别致小巧,摆满大大小小的古朴圆满的瓮儿、缸儿,罐儿的,上面盖着半透明的纱布,显得干净利落。这儿我算是常客。老板是本地人,上了年纪,很是体谅学生,对我们很热心,总允许我们每次只称一点儿,也不嫌麻烦。

我几乎隔一周就来,常秤取一小撮清脆咸萝卜条或丝,调上几头清亮的糖蒜或咸蒜,捡几块外红内白别具香味的豆腐乳,或者挖一勺甜酱、豆瓣酱或辣酱,还有腌渍的鲜辣椒,豆角,白菜……然而,每次都不过几角或一块左右的样子而已,好心的老板并不厌烦,任我挑,任我选,还悉心介绍,也不吝啬地让我品尝,还把那可怜丁点的东西用小袋小心装好,有时还要给我添点儿。老板总是说:觉得好吃就再来,要多少都行。学生都不容易,学习累,生活苦。谁家没有学生啊!家乡人的朴实和善良,至今在我嚼着小菜时心底深处总悠悠的涌动温怀。

其实,那时就这丁点儿的小菜,在农家孩子心里已是十分珍贵,舍不得吃。那点儿省着吃,就能让我细细享用好久。这样以来,实在是吃起来便宜又美味。常喜欢把馒头掰开,弄作两片,把酱菜均匀的夹在中间,就像汉堡包或夹心饼干,吃起来很有趣!咸菜和馒头比例好的话,一口咬下,吃着方便,又极是香美。一手拿着只管往嘴巴送,另一只手和眼睛便闲下来,仍可以看书,特别节约紧张的学习时光。而且,边吃边学,嘴里嚼得和心里念得好像都更香了。就这样,它不声不息的陪伴了我漫漫高中三年,有滋有味。

离开家乡在外地上学工作,这武定府的酱菜仍是远远的勾人心肠,让人怀恋。

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