假日聚会,不忘节俭“新食尚” 市民按需点餐,酒店倡导光盘
本报记者陈瑶
“每逢佳节胖三斤”,一到过节,人们少不了聚餐,8天长假,亲戚朋友们围坐在一起把酒言欢、共叙家国情怀,如今,这些幸福的时刻也掀起了“新食尚”。在坚决制止餐饮浪费行为、在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围下,如何践行“光盘行动”,树立勤俭节约的良好风尚?记者在假期走访了蚌埠市部分餐饮企业,发现不管是餐饮企业还是消费者,都在文明度假、践行“光盘行动”。
饭店普遍劝客按需点菜
在酒店、餐厅里,市民积极践行“光盘行动”,推崇节约“食”尚,商家也在花各种心思,提醒大家适量点餐、理性消费。
在万达城市广场,各家餐饮店内随处可见文明用餐、合理用餐等标识,服务员在顾客点餐时主动提供多种菜色份例,提醒顾客适量点餐,主动提供打包盒等。
“如果你们是想点一份点心当主食,那可以不点。今天我们给客人免费赠送蛋黄酥。你们4个人,建议再去掉一个烧菜,菜点的有点多,先吃着,可以不够再加。”10月5日中午,在饭店青藤飨宴里,服务人员正在帮着消费者点餐,不是让客人猛点菜,而是根据客人的实际需要和人数,劝着客人适度合理点菜。
“现在去饭店吃饭跟以前不一样,服务员都能帮着点菜,不是一味地劝你点贵菜、多点菜。”召集几个闺蜜吃饭的孙女士说,几个朋友小聚,人不多,一看到菜单就容易点多,幸亏有饭店服务人员帮忙“把关”,不光能省点花销,也更容易地践行了光盘,不浪费。孙女士认为,餐饮企业能普遍树立起这种服务意识,本身就是文明前进了一大步的表现。
家庭聚餐,坚持光盘行动
今年的“十一”中秋长假,很多市民在享受阖家团圆的同时,也牢记勤俭节约,倡导绿色光盘的文明风尚。
记者走访一些餐饮企业发现,往常盘子摞了几层、整盘整碗的剩菜看不见了,大多数人开始注意按需点菜,即便吃不完,饭后也会把剩饭剩菜打包带走。厉行节约,反对铺张浪费这一传统美德被千家万户接受、传承。
“文明用餐、光盘行动”已成为不少市民的消费共识。春节期间因为疫情原因,市民蒋女士没能和朋友好好聚聚,这个假期补了好几顿“迟来的聚餐”。“聚会嘛,心意远比吃喝重要,聚会的目的绝不是为了吃口饭,而是大家能聚在一起,拉近距离,交流感情,吃喝只是形式,但核心一定是增进情感,所以我们都是吃多少点多少,实在吃不完就打包带走,大家也不会拘着面子,不浪费。”
这个长假,中秋和国庆两节相遇,很多家庭选择到饭店吃团圆饭。市民李先生早几个月就定好了中秋家宴的包厢。今年,一家人都夸李先生点菜点得好。“我们9个人过来吃饭,连凉菜和汤、主食算在内,一共也就点了15个菜,不是很多,但很丰盛,荤素搭配,也合全家人的口味。一家人在一起吃顿饭主要是个氛围,高兴就好,没必要浪费。”李先生说,家人聚餐不再一味追求菜肴的多寡,而更注重绿色节俭,节约是中华民族的传统美德,过节也不能铺张浪费,点餐的时候吃多少点多少,吃不完的带走,践行文明新风才是现在时髦的做法。
打包服务必须有,饭店厨余垃圾明显减少
假期里,除了家宴,友人小聚也很多。10月4日,在新苑南路的一家时尚餐厅里,邵先生和朋友用餐快结束时,服务员主动来询问,是否需要打包,并提供了环保纸质的打包餐盒。“每一道料理从取材、制作都凝聚着厨师的心血,客人来消费也是花了自己辛苦挣来的钱,于餐厅来说,我们希望客人把点到的每一份料理都吃完,一口不剩。”餐厅服务人员告诉记者,餐厅不仅要为客人提供环保的打包餐盒,也要为客人精心打包,让料理保持美好的状态被客人带回家,这与餐厅的取材自然、尊重自然、反对浪费的饮食理念是一致的。
假日期间,本土特色餐饮企业阿财老铺人气火爆,晚市座无虚席,很多客人正在门口排队嗑瓜子、聊天、看戏。负责人朱海霆告诉记者:“这几天生意很不错,几乎都是一家人或者一群朋友出来聚餐。为了杜绝食物浪费,我们会提供打包袋、打包盒,而且将提醒客人打包列为必须提供的环节。”朱海霆说:“现在来吃饭的顾客,基本上点的菜都会吃完,特别明显的就是我们的厨余垃圾桶,以前每天一桶,现在也就一天半桶,厨余垃圾量明显减少了。”
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