“每周查餐饮”走进观澜御湖世家商业街 总体卫生环境较好 公勺公筷意识有待提升

卡卡披萨餐厅后厨实现明厨亮灶,环境卫生较为干净。执法人员督促商家及时配备公勺公筷。本报讯(记者曹梦晴文/图)为全面推进蚌埠市争创全国文明城市“两连冠”和国家卫生城市,规范餐饮单位日常经营行为,日前,第33周“食安蚌埠·每周查餐饮”如约对“你点我检你报我查”上期市民投票排名最高的观澜御湖世家商业街部分餐饮单位的证照情况、人员健康证及个人卫生、店堂环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、三防设施以及文明就餐公勺公筷、光盘行动等情况进行全面督查。

督查发现,被查餐饮单位环境卫生总体良好,部分餐饮单位后厨环境有待改善,对督查中发现的问题,要求辖区市场监管部门督促餐饮单位立即整改到位。

当日,督查人员首先来到“海肴汇自助铁板烧日式料理”。该店厅堂内,“公勺公筷”海报张贴于墙面醒目位置。就餐座位上,督查人员发现仅摆放了一副碗筷,未见公筷。“公勺公筷的长度以及颜色都要与私筷有所区别,公筷长度比私筷略长,公勺公筷颜色一般为白色或不锈钢色……”现场,督查人员督促商家在大厅及包间及时配备公勺公筷。在该店后厨,总体卫生情况较好。督查组人员提醒商家,夏季高温,食品易发生变质,要及时将食物放入冰柜内保存。督查中发现,该店食品经营许可为“热食类食品制售”,但在该店菜单中,有刺身类菜品出现。对此,督查组人员提醒商家,要及时在食品经营许可证内增加“生食类食品制售”服务项目。

随后,在对该商业街的“大街小巷”餐馆督查中发现,该店食品安全信息公示栏未及时更新,两名从业人员健康证过期,有超范围经营凉菜现象,后厨卫生环境待改善。

最后,督查人员来到“卡卡披萨”,该店经营披萨、牛排、蛋糕甜点等西餐。督查中发现,该店三防设施齐全,后厨环境卫生较好,地面无积水,调味料格子盒有玻璃盖密封。

通过此次督查发现,总体情况较好,三防设施健全,文明餐桌、公勺公筷宣传落实到位,个别餐饮单位公勺公筷有待落实,后厨环境有待改善。希望餐饮从业者规范经营,确保夏季食品安全,提升公勺公筷意识,营造文明创建氛围。

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