肉价一个月涨30%,已“高攀不起” 排骨30元/斤你还啃吗? 市场不缺猪肉,只是缺低价肉
临近中午,太平街千万加农贸市场内,两位肉摊摊主均有很多肉没卖完。本报记者陈瑶文/图
最近,熟人见面可能谈论的话题不再是“买房了吗?”“买车了吗?”,而是“买猪肉了吗?”本该是猪肉消费的淡季,可是肉价却像“坐了火箭”,一天一个价噌噌飞涨。最近,受肉价影响,老百姓的“菜篮子”拎起来有些沉重。
一天一个价,肉价一个月涨30%
“来称两根排骨,炖汤的。”在太平街市场的合家福超市内,刚买完蔬菜的朴女士来到猪肉摊前。
鲜肉区的工作人员熟练地将朴女士挑选的两根排骨在肉案子上剁开,装袋称重,显示34.7元。一看价格,朴女士直呼太贵。“这几天都是一天一个价,今天不买明天更贵。”工作人员说,如果是一个月前,这两根排骨差不多只要25元左右就能买。“肋排今天是27.8元一斤,三天前还是25元,最近天天改价格签,没办法,进价在那摆着。你看这后腿肉,今天卖15.8元,价格是不低,但我们进价已经15元了。”
近段时间,经常买肉的市民可能留意到,与前两个月相比,肉价明显上涨。记者在这家超市的鲜肉区看到,几乎所有的肉品价格都在15元以上。常见的里脊肉已经是19.8元/斤,梅条22.8元/斤,优质瘦肉17.8元/斤,后腿肉和前腿肉15.8元/斤。
一位走到鲜肉区的市民,看看肉价直摇摇,“去年夏天里脊肉才12元一斤,普通的瘦肉还有9块、10块一斤的,今年肉价太高了,不买,吃别的肉。”
面对顾客的转身离开,鲜肉区的这名工作人员也承认,肉价这一轮上涨,确实对销售影响很大。肉价这一个月涨了差不多30%。按照以往的惯例,夏季是猪肉消费的淡季,肉价通常会下降,今年市场却一反常态,从6月开始,猪肉价格进入上升通道。而随着中秋、国庆等假期的临近,猪肉价格仍有进一步上涨的空间。
市民吃肉少,肉贩直叫苦
随后,淮河晨刊记者又先后走访了太平街千万加农贸市场、新天地农贸市场,确认最近猪肉价格确实一直在涨,且价格的上涨已经给猪肉的消费带来了巨大影响。上午十一点多,太平街千万加农贸市场二楼的鲜肉区,虽然不少摊子上还堆着不少未卖出的猪肉,但有些摊主已经开始准备收摊了。“正常情况一天能卖一头猪,现在一天连一扇都卖不掉,只有先冻起来,便宜点卖给饭店。毛猪的进价现在都15块多一斤,我们还能有多少利润?”鲜肉区中心位置的一家肉摊摊主告诉记者,每天不仅卖肉难,进货难度也在增加。
在这里采访的大约二十分钟时间里,记者看到不少消费者在肉摊前绕一圈,一问价格就离开了。“里脊肉22、五花肉22,排骨30,随便买一顿饭要用的猪肉和排骨就是四五十块钱,这在以前足够两顿饭的用量。”在鲜肉区辗转了几个肉摊的王女士,最后还是放弃了猪肉,转而走向水产区。
而在华运超市,因为销售的是分割更细致的冷鲜肉、黑毛猪,肉价则更高。精品五花肉要25.8元/斤,精品软排38元/斤,而黑毛猪的前腿肉卖到了32.8元/斤,黑毛猪零切大排甚至价格涨至68元/斤。“就炒两盘肉丝,给我称这一小块瘦肉,现在买肉都得精打细算。”来买肉的刘女士只挑了一小块瘦肉,可一称重17.9元。“贵也得买,不吃不行,家里有小孩,得保证营养。”
猪肉价格的上涨已经让很多家庭的菜篮子结构在有意或者无意中发生了改变。在随机采访中,记者对10名消费者就猪肉价格上涨后,是否还会继续进行购买这一问题进行了采访。其中有4名消费者明确表示,自己近期已经减少了猪肉的购买量,另外有2名消费者说自己已经用鱼虾等其他肉类代替了猪肉。还有3名消费者认为涨价归涨价,该吃还是要吃。有1名消费者说自己从不吃猪肉,只吃牛羊肉。
市场不缺猪肉,只是缺低价肉
“现在学校都没开学,加上天又热,就是猪肉消费的淡季,往年这个时候我们一天的屠宰量大概是五百多头,最近各地为了应对疫情都采取了一些管控措施,外地的猪肉现在是不能随便流通进蚌埠市的,所以我们的屠宰量反而上升了,一天大概有七八百头。但价格也确实高,我们屠宰的毛猪价格已经到了11-12元一斤。”蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司屠宰加工厂负责人杭庆辉介绍,受到非洲猪瘟的影响,全国各地的猪肉存栏量都在锐减,但蚌埠市因为有多家猪肉养殖企业,所以供应量还是可以保证。小商贩们之所以觉得进货难,其实是难在价格,而不是真的难在货源进不到货。
国家统计局蚌埠调查队分析人员李骏姣介绍,调查人员近期曾对7月30日至8月10日蚌埠市市区主要农贸市场的肉价进行了调查。数据显示,与7月30日相比,8月10日猪肉价格上涨明显,其中猪后座肉均价27.33元/千克,猪肋条肉均价27.33元/千克,猪肋排均价49.33元/千克,分别上涨5.1%、2.5%、7.2%。
通过走访调查,李骏姣认为,肉价上涨的主要原因是肉源少了,进价变高。受非洲猪瘟影响,蚌埠市生猪出栏量减少,养殖户补栏信心不足,加上养殖成本的增加,推高了猪肉价格。
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蚌埠新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离蚌埠再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。