一个“大厨”的15场宣酒宴
【无论是省城合肥的同庆楼、庐州太太，还是县郊集镇上的土菜馆、农家乐；无论是朋友聚会，还是婚宴、寿宴、升学宴、满月酒……从皖南到皖北，宣酒在各种宴席上的表现越来越火，越来越强。 】
近两年，一种新的职业在皖北地区悄然兴起。
领头人被称为“大厨”，而他的手底下还有一个团队，主要工作是承办各类婚丧嫁娶的宴席。办宴席所用的一应用品，包括锅碗瓢盆、油盐酱醋乃至桌凳炊具、水果菜品都由这个大厨负责。主人家和大厨谈好价格，其他所有办宴席的事务都由大厨处理，省去了很多的麻烦。应该说，这一职业的兴起，是经济发展、社会化分工更加细致的结果。
来自固镇县的李四清是当地第一代的大厨，算是这个行业的“弄潮儿”。
据了解，固镇、灵璧一代的大厨业发端于2012年末，李四清原先因为有厨师的手艺，常常被亲朋好友请去帮忙做酒席菜品。后来由于市场经济的发展，李四清由“帮忙厨师”渐渐转化成为 “职业大厨”，在周边一代小有影响，生意越来越火。
8月下旬，正是秋来暑未去的时节。正午时分，灵璧县虞姬乡一户人家的院子里非常热闹喜庆，临街的院门口竖起巨大的彩虹门，上写恭祝张金辉同学金榜题名。走进院子，只见十几张圆桌坐满了客人，上方用彩色料布搭起了遮阳棚。
这是主人张树海正在为儿子张金辉办升学宴，而操办喜宴的大厨正是李四清。李师傅跑前跑后，从洗菜、做菜到上菜，一条龙督促着，不时还要帮上一把。
记者找到主人张树海攀谈起来。
“你家的喜宴从桌椅到菜品都是李师傅准备的吗？ ”
“是的。 ”张树海答道。
“喜酒也是李师傅准备的吗？ ”记者见喜宴上摆着红彤彤的宣酒，不禁问道。
“喜酒是我自己买的，不过是老李推荐的。 ”张树海说。
一位正在吃喜酒的赵师傅告诉记者，宣酒口感好，有面子，大家都说这酒不错，中午喝点，下午也不碍事。这两年办酒越来越兴用这个酒。
作为大厨的李四清一直很忙。事后记者了解到，向主人家推荐宣酒，是因为他近一个月来承办了附近乡镇的17家升学酒宴，15家用的是宣酒。 “我这个大厨都快成宣酒宴的大厨了。 ”李四清说。
听到李师傅的生意这么兴隆，记者忍不住问为什么？李师傅说：“现在做这一行的人也不少，大家手艺、价格都差不多，生意主要靠各种关系带，亲戚朋友介绍的，老主顾介绍的都有。 ”说到这里，李师傅掏出一张名片笑着递给记者说：“请多照顾。 ”
宣酒的火爆，不仅在城镇，省城合肥更是如此。
同庆楼是合肥市区一家大型连锁餐饮酒店，经营时间长，客户稳定，生意一直红火。据了解，宣酒在该店受到越来越多消费者的欢迎，点击率上升很快。内部数据显示，宣酒在该店销量领先。正在同庆楼和朋友一起用餐的高先生对宣酒这样评价：“宣酒进口好，不上头。 ”
庐州太太是合肥市著名的大众餐饮消费场所，其火爆程度很多工薪阶层、年轻白领都有过排队等候的体验。记者和同事聚个餐、请朋友吃个饭也常常通过电话抢先预订。
就是这样的场所，记者就能常常见到宣酒在桌面上的身影。庐州太太酒水部负责人程女士告诉记者，宣酒在该店的销量名列前茅。宣酒的口感深受庐州太太客户的青睐，宣酒的价格也非常适合庐州太太大众餐饮的消费定位，这几年宣酒在该店的销售量每年都在增长。
【记者手记：宣酒在全省各地、各类喜宴市场的表现越来越好，尤其是在中档消费宴请、普通家庭消费方面，越来越普遍。这在高端白酒遇冷，大众白酒时代来临的现在，有着非常重要的意义。从宣酒的身上可以看到，实体经济的振兴离不开强大的品牌，只有品牌才是竞争的有效武器。这也是世界经济发展的潮流。 】越来越多人喝宣酒
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