牛蹄筒骨汤

 

新米节是西林县的传统节日，那天，我特意做了一道牛蹄筒骨汤，好好犒劳犒劳自己。

牛蹄筒骨汤制作过程如下：1.先处理好牛蹄，将其与洗净的筒骨放入大锅中慢慢用火炖。2.加入花椒、陈皮、盐、料酒、丁香、草果、八角、生姜等配料一起炖。3.待肉将脱骨时便捞出来，把肉剔出后切成块，再将筒骨内的骨髓倒出来放入锅中煮沸即可。吃的时候，做上一碟麻辣蘸水更是妙不可言。

□农春和

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本报讯（记者

 

卢茜

 

文/图）

 

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