小小糍粑 香飘四方

图一图二图三图四图六图五图七  

图一 把蒸好的糯米饭放到石臼里舂。

图二 反复抛舂使面团更均匀。

图三 试试糯米面团是否溶烂均匀。 

图四 戴上手套开始捏面团。

图五 一起包糍粑。

图六 芝麻糖馅心。

图七 做好的糍粑可以上市了。

糍粑是南方壮、苗、瑶等少数民族常见的节令食品，其制作程序和工艺大多相同。在农村，人们一定要自己动手舂制。这是有原因的：除了馈赠和款待宾客之外，糍粑还是敬神求福之物，讲究的人是不会贪图方便直接到市场上购买的。

近日，笔者在西林县街上，看到一大群苗族妇女在制作糍粑出售，现场制作的糍粑香喷喷的，很是诱人。糍粑制作方法：先浸泡新鲜糯米6~8个小时，然后再捞出放到蒸笼水蒸30至40分钟。然后趁热从锅里把糯米饭舀出，放入石臼里舂。众人抱着木杵，使劲地舂捣石臼内的糯米饭，直到溶烂均匀后拿出扭成小团放入芝麻糖馅心，即可上市食用。刚制好的糍粑最受小孩子的欢迎，小朋友们吃糍粑喜欢蘸着糖和豆粉吃，粘裹了豆粉和糖末的糍粑，吃起来又糯又香。

□刘润产 摄影报道

新闻推荐

一女子假扮寡妇骗婚诈骗3万元

本报西林讯   1月16日，西林县人民法院以诈骗罪判处班某某有期徒刑3年，并处罚金3000...

西林新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西林县这个家。