青椒洋芋泥□农春和

 

时下，在西林县马蚌乡青椒大量上市，于是餐桌上也就多了一道可口的菜肴：青椒洋芋泥。这道菜鲜香辣爽，入口生津，易于消化，具有较高的营养价值。做法如下：先把洗净的整个洋芋入清水锅里煮透，剥去皮切成丁备用；然后热锅入油，待油至八成热，就倒入切碎的青椒，翻炒几下，再倒入洋芋丁，翻炒五分钟后，加入盐还有切细的葱花，并滴上两三滴花椒油，再翻炒几下即可起锅食用。

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