仔猪、苗猪、生猪价格居高不下 猪肉价格上涨 市民直呼“吃不起”□本报记者 罗 霞 文/图

市民在人民市场选购猪肉  

每年春节过后的一两个月内，猪肉价格都会出现持续下降，但今年与以往不同，市场上猪肉价格居高不下，生猪价格一路上涨，临近历史最高点。目前，百色市的本地猪收购价、外地猪收购价、边猪批发价、精瘦肉平均价分别为19.6元/公斤、19.6元/公斤、25.8元/公斤、32.0元/公斤。与2015年同期（3~4月份）比，分别高出27.5%、32.3%、18.4%、23.1%。如此“疯狂的猪价”，对百色市生猪养殖市场和销售市场有何影响？又是什么原因造成了猪肉价格一路上涨？

今年猪肉价格的连续上涨，让全国各地的市民直呼“吃不起”。五花肉15元/斤左右，精瘦肉14元/斤左右，带皮后腿肉14元/斤左右，肋排18元/斤左右……4月16日，记者走访大菜市、向阳菜市、金三角菜市的猪肉行发现，猪肉价格基本仍维持在春节水平。

“这段时间猪肉价格都是这么贵，前几天在向阳菜市买的排骨还叫到了20元/斤。”市民黄女士像往常一样来到大菜市选购家里一天的食材。在菜市场转了一圈之后，她发现猪肉价格仍然居高不下。“过年那段时间猪肉价格感觉都没现在这么高，再这样涨下去以后吃肉之前都得考虑考虑了。”市民周阿姨在猪肉行逛了几圈，转而去买了鸡肉。

记者尝试着跟一猪肉摊老板砍价，老板对记者直摆手道：“15元/斤的价格已经到底了。”这位摊贩告诉记者，眼下从屠宰场进货的价格已经到了12.5元/斤左右，与春节时相比，每斤还贵了七八毛钱。“进货价高了，现在我卖这个价也是在撑着，再高，销量就会跌，也是没钱赚了。”

多位猪肉摊贩告诉记者，因为猪肉价格高，与往年同期相比，日销量已经少了两至三成。

生猪价格逼近历史高点 养殖散户理性补栏

虽说猪肉价格高，但是摊位商贩却愁眉苦脸，直喊“生意从来没这么难做过”。而养殖户，在面临如此难得好行情的时候，却一反以往积极补栏的热情，变得十分谨慎。

记者采访到目前百色市唯一一家获得了国家级畜禽标准化示范场——田阳县阳帆农牧科技有限公司猪场，工作人员黎松林告诉记者，公司的成猪在清明期间已经全部出栏，以10元/斤的价格卖给了南宁的老板。“公司是2013年成立的，这几年一直处于亏损状态，生猪上涨对我们来说是好事，弥补了前几年的亏损。”黎松林说，“这对于公司发展来说是一次难得的机遇。”

百色城郊的百盛园养殖场，是1991年成立的，该养殖场负责人林鸿告诉记者，目前他的猪仔已经卖到了950元/只，平均每个月他能卖出200只猪仔。“现在来买猪仔的主要还是一些有点规模的养殖户，普通的散户比往常少了。”林鸿说，“因为猪仔的价格也在飙高，很多散养的农户觉得不划算就放弃饲养或推迟饲养。”

今年68岁的向大妈就是放弃饲养的散户其一。“一直都养，年年都养，就是今年小猪太贵了，不买了。”向大妈说，她家每年都要养两到三头猪，但今年跟家里有小猪仔卖的农户问了价，居然要20元/斤，算下来一头30斤的仔猪要600元，价格太高，养殖过程还有风险，她也就不养了。

记者在采访中发现，和规模化的养殖大户相比，普通农户的养殖信心并没有那么高。在田东县作登瑶族乡，养殖户罗试加这两天心里正盘算着他的4头大猪什么时候才可以出栏。“本来养了11头，前个月因为生病，死了7头。”罗试加万分痛惜道，“养了都有120、130斤这样了，本想着现在价格这么高，能有一笔好的收入，结果死了7头，可是损失不小啊。”罗试加说，生猪价格一涨一跌，现在价格这么高，还不知道到时候会跌到多少。对于养殖户来说，暴涨暴跌让他们对养猪的前景有所担忧。

和罗试加一样，在澄碧湖水库附近养殖的周万龙也不知道何去何从。“都说养猪盈亏是三年一个周期，2008年是价格高位，2011年也是高位，但到了2014年却跌入谷底。”周万龙说，他是2013年才开始从事养殖的，主要是养母猪，卖猪仔。刚开始接触这个行业的时候，周万龙一下子养了25头母猪，算是个中等规模的养殖户了。2014年，母猪下崽后，他以为会迎来一个价格高位，却不曾想价格却跌入谷底，让他亏了不少。“不知道接下来会怎么样，都亏怕了。”周万龙告诉记者，现在他已经慢慢转手了一些母猪。

生猪价格为何上涨？

百色市水产畜牧局工作人员分析认为，导致猪肉价格上涨有着几方面的原因：一是市场经济主要由市场调节为主导，生猪与其它商品一样，当供不应求时，生猪价格必然会走高；二是受全国生猪市场价格波动规律（行内称“猪周期”）影响；三是规模养殖促使散养户加速退出，供求失衡；四是百色市乃至全区、全国生猪业生产存在的一系列压力和问题也严重影响养猪业规模化发展。比如养猪成本优势尽失，以玉米为例：老挝玉米是1100元/吨，泰国是1200元/吨，进口到国内1700元/吨，而百色市目前的玉米价格约2200元/吨，最高时达2800元/吨。同时，单位劳动力成本明显上升。百色市猪场一般工人工资从月平均2000元，上涨到目前的2500元。此外环保压力加大，增加生猪生产成本。据一大型规模化猪场计算，粪污达标处理后，生猪成本上涨0.2元/千克。

“生猪价格暴涨暴跌，还是因为市场太过盲目。”百色市红谷公司隆林黑猪负责人李隆雷说，在2006年和2007年爆发全国性的疫情后，国家开始以资金补助的形式鼓励生猪养殖，比如良种补贴、母猪补贴等。“一些人只是冲着这些国家补贴，一哄而上。”李隆雷认为，生猪养殖行业要回归健康，养殖户就不应过于依赖政策扶持，而应通过提高养殖技术和遵循市场规律来获得盈利，对市场应该保持理性的判断，“如果养殖户们眼下看着高价格就急着补栏，那下一个价格寒潮也是可能出现的。”

对于消费者来说，最关心的是生猪高身价还会持续多久。市水产畜牧局工作人员告诉记者，今年5月以后，全市、乃至全国、全区生猪价格可能微有下降，但下降幅度不是很大，而且会维持一个相对平稳的高位价格，可能会维持一段时间，直到生猪数量“供大于求”时，生猪价格才可能会出现下跌。

相关链接：我国生猪养殖行业15年的5个“猪周期”

“生猪价格上涨—母猪存栏量增加—生猪供应量增加—生猪价格下跌—大量母猪淘汰—生猪供应量减少—生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。

梳理最近15年的猪价变化，大致有5个“猪周期”，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。

业内人士表示，应当理性看待此轮猪价波动。但是，对于散养户过多、调控不科学等加剧“猪周期”波动的因素，必须重视。

养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。

据调查，美国、日本等国家猪肉价格波动较小，一个重要原因是根据国内消费量来确定生猪养殖量，供求保持基本平衡就能保持价格稳定。而目前我国供求不对接，容易导致猪价暴涨暴跌。再加上我国肉价调控有一个特点，即高价时介入，扶持生产，肉价大跌时，一些地方又放任，此类调控容易导致肉价波动。

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