广西食用菌产业十大关键词
2005年以来，广西紧紧抓住机遇，科学规划，创新探索，发挥优势，多点发力，推动全区食用菌产业迅猛发展，多方报喜，不起眼的小作物崛起成为农业增效、农民增收脱贫致富的重要产业。
关键词 1
十一连增
广西食用菌产业经过积极培育，发展迅猛，取得前所未有的成效，目前,在广西种植业中，食用菌总产量仅次于粮、蔗、果、菜，居第五位。最新统计，2015年度全区食用菌生产面积达到15563.32万平方米，鲜品总产量达到127.95万吨，总产值达到109.63亿元，均实现了“十一连增”，创造了一个新的百亿元产业；同时，总产量、总产值双双挺进“全国十强”，首次双双名列全国第9位，比上年度前进一位。
关键词 2
全国前列
广西食用菌产业品种结构不断优化，多个品种产量居全国前列。我区在做强双孢蘑菇、平菇、香菇、木耳四大传统品种的基础上，做大灵芝、姬松茸、猴头菇等药食同源品种，做优秀珍菇、金福菇、草菇等中高温品种。据中国食用菌协会统计，2015年度广西双孢蘑菇产量居全国第2位，占全国五分之一；秀珍菇、茯苓均排名第４位。此外，2015年桑枝食用菌栽培规模超过1.8亿袋，继续处于全国前列。
关键词 3
万吨大县
大力优化产业布局，全区已形成双孢蘑菇、平菇、香菇、木耳、桑枝秀珍菇等食用菌、中高温菇六大优势特色产区，产业逐步向资源等优势区域集聚，主产区总量占全区八成以上。食用菌生产大县不断涌现，2015年度栽培面积超100万平方米的县（市、区）有35个，产量超1万吨的县（市、区）有29个，产值超1亿元的县（市、区）有27个，分别比“十二五”第一年增加25个、21个和24个。
关键词 4
百项技术
广西积极整合现有相关科研院所食用菌科技力量，并组建了国家食用菌产业技术体系广西创新团队，联合开展科技攻关，大大提升了广西食用菌生产技术水平，科技支撑明显加强。全区创新研究累计集成食用菌生产100项技术模式，并得到大力示范推广，栽培方式由过去的三角棚地栽、大中棚农法栽培、野外自然生长等传统模式向设施化、规模化、专业化、工厂化等方向转变，极大提高了原料、设施利用率和土地单位面积产出率，有效推动了高效、生态、循环农业的发展。
关键词 5
品牌创建
各地品牌意识不断增强，制定品牌创建优惠政策，促使一批食用菌产品通过“三品一标”认证认定，实现零突破，先后有20多个食用菌产品通过我国有机食品认证，2个通过欧盟有机食品认证，产地认定2个。横县被授予“中国双孢蘑菇之乡”称号，田林县被授予“中国灵芝之乡”称号，“浦北红椎菌”获得国家地理标志保护，在国内市场发挥了较高的品牌效应。
关键词 6
收入超万元
广西发展食用菌正赶上行情持续稳定上涨的好年代，多个品种产品产地批发价格坚挺。今年广西食用菌产品总体价格趋于平稳，其中黑木耳、灵芝、秀珍菇等品种价格增长较快，增幅超过30%。2015年度广西食用菌从业者人均收入达到1.85万元，充分体现了良好的产业效应，激发了从业者的积极性。同时，广西农业部门积极利用食用菌产业“短、平、快”的特点，介入***，取得阶段性成效。据调查数字显示，截至2017年1月，全区54个贫困县均报告有食用菌生产，参与率达100%，合计食用菌生产面积3769.77万平方米，鲜品总产量26.35万吨，总产值22.99亿元。
关键词 7
“五不争”
食用菌生产具有“五不争”的特性：不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源。具备节地、节水、节肥等独特优势，它能将种植、养殖、加工业和沼气生产有机结合起来，综合利用，变废为宝。工、农、林产业的副产品、废弃物均可作为栽培食用菌的原料，采摘后的菌糠可用来生产有机肥料、饲料以及无土栽培蔬菜基质等。在我国耕地资源有限的情况下，以食用菌为纽带的产业链可实现农业废弃物资源化，推进循环经济发展，符合国家发展低耗高效农业和生态循环农业，建设美丽中国的需要。
关键词 8
工厂化生产
目前广西共建成双孢蘑菇、杏鲍菇、姬松茸、海鲜菇等多个工厂化生产基地，其中广西绿霖食用菌科技有限公司采用国内最先进的输送设备、机械手等技术，建成日产20吨杏鲍菇的生产线，成为广西最大的杏鲍菇生产基地，实现广西杏鲍菇工厂化生产零的突破，产品热销区内以及海南、贵州、云南、北京、内蒙古等省（区、市）。
关键词 9
转化农作物秸秆
近几年，通过有针对性的开展广西食用菌本土培养基质生态高效循环应用关键技术研究集成，有效提高了广西本土农作物秸秆的利用率，其中桑枝屑占食用菌栽培基质比例可高达70%～80%，突破了传统上以杂木屑、外购棉籽壳为主料的生产局限。据统计，2015年，广西食用菌生产综合利用稻草、桑枝、甘蔗叶（渣）、木薯秆、玉米秸秆、林业下脚料等废弃物共约213万吨，其中利用稻草约124万吨、桑枝约23万吨。通过积极推动农作物秸秆在食用菌生产上的利用，有效减少了秸秆对大气（秸秆焚烧）、耕地、水利设施的污染，减少了农田病虫害发生，减少了对田园生态环境的危害，同时可以变废为宝，实现了资源利用最大化和循环作用，有效延伸了产业效益链，促进了农业生产的生态循环、可持续发展。
关键词 10
支撑国家食物安全
全国每年在动植物生产过程，会产生约30亿吨左右的废弃物，只要将其中的5%用于食用菌生产，就可生产至少1000万吨干食用菌，如按照每吨干食用菌含有30%～40%的蛋白质计算，相当于增加300万吨～400万吨蛋白质，相当于1500万吨～2000万吨瘦肉，或2300万吨～3100万吨鸡蛋，或1亿吨～1.33亿吨牛奶，可解决食物短缺和蛋白质不足问题，能够在国家食物安全体系中发挥重要的作用。2015年广西食用菌干品约为13万吨，相当于19万吨～26万吨瘦肉，或30万吨～40万吨鸡蛋，或128万吨～171万吨牛奶，极大地丰富了人民的菜篮子，改善了营养结构。进入21世纪，随着人民生活水平提高和健康理念的升级，膳食结构逐步向营养、抗病、保健、无公害方向发展，作为绿色保健的食用菌食品成为消费者关注的重点，得到大力推崇。据专家预测，食用菌消费量每年以10％以上的速度增长，消费潜力巨大，发展前景广阔。
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