冬至将至，各种汤圆馅料俏销□本报记者 李杭洁 文/图
市场上各种菌类热销
本周伊始百色迎来晴朗好天气，不过气温却是连降几级，12月19日凌晨气温还一度降到3℃，早起的人都被冻得瑟瑟发抖。怎么御寒？除了要穿暖，吃热的食物也必不可少，尤其是火锅，所以近段时间以来很多火锅食材都卖得特别火，比如说肉丸子、牛肉、羊肉、鱼肉等，当然各种菌类也少不了，这种被誉为“植物皇后”的食物不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在冬天食用。另外，12月22日将迎来冬至，目前市场上各种汤圆馅料俏销。
【权威监测】
寒冷天气对菜价影响不大
本周气温虽然大幅下降，但百色市各种肉菜供应充足，并没有受到太大的影响，尤其是正值大量上市时期的番茄和西葫芦，价格都比较稳定。各种叶类菜价格波动不大，与上周售价基本持平，只有少量蔬菜涨价了。
据市物价局监测数据显示，本周青椒和尖椒售价从2.5元/斤涨到了3元/斤，人民市场部分摊位的精选青椒甚至卖到了4元/斤。涨价的还有豌豆，上周市民还能买到4元/斤的甜豌豆，但是昨日各大农贸市场甜豌豆的售价基本为5元/斤。
【记者跑腿】
冬至将至，汤圆备受欢迎
本周日将迎来二十四节气中的冬至，这是我国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，民间俗称“冬节”、“亚岁”等。在我国北方大部分地区，冬至这一天有吃饺子的习俗，南方则有吃汤圆、南瓜的习俗，德保就有冬至做南瓜饭的传统，不少壮族聚居地还有做糯米糍粑的风俗。昨日，记者在走访市场时发现，与做法相对比较复杂的糍粑和南瓜饭相比，简单易做的汤圆在冬至来临之前显得似乎更受欢迎，因为市场上就有各种汤圆馅料火热销售，当然了，还有可以容易买到的精制糯米粉。在华润万家超市，统一标价为9.9元/斤的汤圆馅展台吸引不少市民，多达7种口味的馅料让人难以抉择，除了传统的黑芝麻馅、白芝麻馅和花生馅，还有梅菜猪肉馅、红豆馅、南瓜馅和香芋馅。超市工作人员表示，最受欢迎的馅料还是传统口味的芝麻馅和花生馅，也有部分喜欢尝鲜的市民购买了梅菜猪肉馅。
买了馅料和糯米粉，汤圆做起来就比较容易了。只要将糯米粉加入适量凉水揉拌，取一小块捏扁，然后将切好的馅料放在上面封口，揉圆，放入烧开的水中煮至浮上水面，好吃的汤圆就做好啦。现在天气寒冷，有些市民还喜欢在水中放入姜丝与汤圆同煮，一边吃汤圆一边喝姜汤，既能品尝美味，又能暖身，可谓老少皆爱。
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冬天吃菌菇，美味又营养
菌菇之所以能得到“植物皇后”的美誉，原因在于其富含各种营养元素。菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5%~6%、干菇15%~35%，高于一般蔬菜，如鲜蘑菇含蛋白质为1.5%~3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍；1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质的量。而且菌菇的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是被称为“增智菇”。不仅如此，菇类还含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素，如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中矿质元素的不足。
在冬天，不管将菌菇作为配菜打火锅或者炖汤，还是将其作为煮菜清炒，味道都很好，而时下也正是各种菌菇上市的季节，种类非常丰富。
在人民市场，金针菇、银针菇和新鲜香菇每斤的售价都是8元，杏鲍菇卖7元/斤，贵点的有白玉菇，每斤10元，最便宜的是凤尾菇，4元/斤。另外，干货菌菇的售价都比较高，其中优质银耳和香菇都卖60元/斤左右。
【菜价扫描】
12月19日，市区部分市场、超市常见蔬菜和部分肉类的价格：
■人民市场
大白菜1.2元/斤、油菜3.5元/斤、黄瓜2.5元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子2.5元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2元/斤、青椒3元/斤、尖椒3元/斤、芹菜3.5元/斤、韭菜3元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋5.8元/斤。
■东风市场
大白菜1.5元/斤、油菜3.5元/斤、黄瓜2.5元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子2.5元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2元/斤、青椒3元/斤、尖椒3元/斤、芹菜3.5元/斤、韭菜3元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6元/斤。
■向阳市场
大白菜2元/斤、油菜4元/斤、黄瓜3元/斤、白萝卜2元/斤、茄子3元/斤、西红柿3.5元/斤、土豆2.5元/斤、胡萝卜3元/斤、青椒4元/斤、尖椒4元/斤、芹菜5元/斤、韭菜4元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6.5元/斤。
■天鹅城超市
大白菜0.98元/斤、油菜3.1元/斤、黄瓜1.88元/斤、白萝卜1.08元/斤、茄子2.98元/斤、西红柿2.18元/斤、土豆1.98元/斤、胡萝卜1.88元/斤、青椒2.88元/斤、尖椒3.38元/斤、芹菜3.98元/斤、韭菜4.18元/斤、猪精瘦肉14.68元/斤、猪五花肉12.38元/斤、猪后腿肉11.38元/斤、新鲜完整鸡蛋6.25元/斤。
■华润万家超市
大白菜1.69元/斤、油菜3.9元/斤、黄瓜2.99元/斤、白萝卜0.68元/斤、茄子2.98元/斤、西红柿2.99元/斤、土豆2.99元/斤、胡萝卜2.99元/斤、青椒2.99元/斤、尖椒3.49元/斤、圆白菜2.18元/斤、芹菜5.98元/斤、韭菜4.99元/斤、猪精瘦肉16.98元/斤、猪五花肉14.98元/斤、猪后腿肉7.98元/斤、新鲜完整鸡蛋5.68元/斤。
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