月日右江区阳圩镇六丰村的壮族村民在包年粽韦万忠摄将
2月2日，右江区阳圩镇六丰村的壮族村民在包年粽。□韦万忠 摄
将烧好的芝麻杆灰撒入泡好的糯米里搅拌均匀
将糯米淘洗后用热开水浸泡约1小时
围在一起包粽子
将包好的粽子入锅烹煮
将烫过的粽叶剪裁合适
在靖西市新靖镇，市民将煮熟的粽子捞起 □赵景武 摄
随着春节的临近，多地群众都在忙着包制年粽，一派喜庆的气氛。
在右江区阳圩镇平圩民族新村，大批的年粽订单纷至沓来。只有巴掌大小的黑粽是这里的特色，因其香味浓郁、回味无穷而备受顾客青睐。
一大早，厨房的女工便忙碌起来，先是烧火煮水，将糯米、脱壳绿豆洗好浸泡，然后将刚从园子里收割回来的粽叶清洗干净、用热水烫软并剪成合适大小的块；再将烧好的芝麻杆灰撒入泡好的糯米中搅拌均匀，加盐调味。一切准备就绪后，大家围成一圈包起粽子。两张粽叶叠好托在左手上，舀一勺糯米放进去，在上面铺一层绿豆，再夹入一块切好的肥肉，先后用绿豆、糯米盖好后左手拇指一压、右手将另一边粽叶叠下，给粽子上端封了口往下折好，下端两边粽叶同样交叠折好，放入篮中，由另一人用绳子一圈一圈绑好，一个粽子便成了。
等到包好的粽子装满3个篮子，厨房里的水也烧开了。随着“哗啦啦”的声响，胖乎乎的粽子被倒入滚水中。火灶中继续添上柴火，“噼里啪啦”的火苗细细烹煮4~5个小时后，美味的粽子便可出锅，香气飘出厨房，令人垂涎欲滴。
□本报记者 李杭洁 摄影报道
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