大别山区上演 现实版“珊珊来吃”
跟奶奶学做“手艺人”
储珊珊在教小朋友做锅巴。王中群 摄
□ 刘惠子 王中群
几年前“80后”女作家的一部青春小说《杉杉来吃》红遍全国，其翻拍的偶像剧也深受年轻人欢迎。在安庆市岳西县大别山区，同样也有一段关于“珊珊来吃”的故事，讲的是“80后”农村姑娘储珊珊和她从小爱吃的手工锅巴引出的一段创业故事。“我做锅巴是难忘小时候的味道，是用爱传递家乡的味道。”储珊珊将她的创业故事娓娓道来......
8月末暑期还没退去，即便是到了岳西山区，中午时分还是感觉炎热难耐。
记者一行赶到储珊珊的锅巴工厂时已经是中午时分了，热情好客的珊珊赶紧打开几袋锅巴让客人们品尝。“不吃了，天太热没胃口。”记者本能地想先喝一口水消消暑，不过珊珊把那块其貌不扬的锅巴硬是塞了过来，记者接了过来，一口咬下去又薄又脆，嚼一嚼还很糯的，再嚼一嚼细细品味，一股腊肉和五谷交杂在一起淡淡的咸香味在口腔里蔓延开来，回味无穷，一时间胃肠道的疲惫没有了，让人还想再来一口。
“毕竟是祖辈传下来的手艺，我对自己家锅巴的口味还是有足够信心的。”储珊珊回忆说，因为怀孕的关系，2007年底她结束了在外打工的生活，回到了岳西老家，因为怀孕嘴巴特别馋也十分挑剔，唯独就是奶奶做的咸肉绿豆糯米锅巴百吃不厌。“当时只是觉得好吃，从没想过可以用它来赚钱。”储珊珊告诉记者，奶奶为人热情好客，常常会有邻居来家里玩，周围的大人小孩都尝过奶奶做的锅巴。有一天，一位邻居领着自家孩子找到储珊珊的奶奶，提出要给钱多买些锅巴回去，因为孩子太爱吃了。
“不知道价格，半推半就下邻居硬是丢下十块钱。这件小事让我有了自己创业的想法。”储珊珊从小看着奶奶做锅巴，对于制作过程早已烂熟于心，只是手上的感觉还差一些，反复多次地试做之后，终于得到奶奶的认可，她的创业计划也正式付诸行动。
拿出仅有的3000元创业
2008年初，储珊珊和丈夫面临的状况是：手头的全部积蓄只有3000元，没有工作没有收入，肚子里的宝宝又将要出世。储珊珊说，虽然条件艰苦，但是她不想错失这次创业的机会。冬天的早晨6点不到，储珊珊挺着五个月大的肚子和老公一起推着三轮车，带着一篮子锅巴，从远在岳西县莲云乡的家里赶到县城的农贸市场去做生意。
“我老公从小在城里长大，脸皮薄，在路边卖锅巴觉得难为情，借口去买早点躲开了。我也理解他，就自己一个人守着摊子，也不好意思叫卖。”储珊珊说，她至今都记得第一个客人是位满头白发的老奶奶。见储珊珊冬天挺着大肚子站在街头卖东西，老人家问道：“孩子，你挺这么大个肚子还出来卖东西，家里没人帮忙吗？可惜我牙掉光了，你这锅巴我也吃不了，不能帮你了。”老奶奶说完转身走了几步，又返回来说：“还是给我来两斤吧！我自己吃不了，就买给家里人吃。”储珊珊的第一笔生意就这样做成了。
有个女人卖的锅巴很好吃，顾客口口相传，很快县城农贸市场周围的人都到储珊珊这儿来买锅巴，每天上午一箩筐锅巴很快销售一空。“那时候我老公做小工，一天最多挣50元，我一上午卖锅巴能卖130元，全家人都高兴。我们决定要把这项美食事业进行下去。”储珊珊说道。
要做有良心的食品人
创业8年里，储珊珊的事业从家庭小灶台变成了现在十多个人的小工厂，普通塑料袋包装换成了正规包装，当初推着三轮车沿街叫卖，现在的经营渠道是进驻一百多家超市，当初3000元的创业资金创造出了如今每年200万元的销售额。
“奶奶一直以来都是我们工厂锅巴的品鉴师和质量监督员，她老人家总是告诉我，要做一个有良心的食品人，我都听进去了。”储珊珊说，创业初见成效的时候，她也遇到过竞争和挑战，正是奶奶“做良心食品人”的话引导着她渡过难关。
2012年，储珊珊的锅巴在当地已小有名气，于是有人开始模仿她的产品加工销售。“从包装到锅巴的名称，都模仿得很像。起初真对我们的产品销售造成了一些影响，我一度对自己辛苦打造的产品被别人模仿觉得很委屈。后来奶奶告诉我，竞争是生意人遇到的最平常的事，有人模仿说明我的东西做得好吃呀，面对竞争唯一要做的就是把自己的产品做到更好。”储珊珊把奶奶的话记在心里，那段时间不分昼夜地研究锅巴的配料和口感，希望提高锅巴的健康性，让口感更酥脆。
2013年，经过几次改良后，储珊珊的锅巴变得更薄脆，因为对配料的要求提高，口感也更好了。那一年，面对多家同类产品的竞争，工厂的销售额不仅没有下降反而提升了30%。
希望带动更多人致富
2016年，储珊珊拍摄了一个公益广告，呼唤关注留守儿童，一时间成为了岳西当地的名人。不久之后，同乡在外读书的大学生还将储珊珊的创业经历作为暑期实践调查报告的内容。就连安庆城区的电商和周边地区的商业机构也邀请储珊珊的锅巴加盟。
珊珊的锅巴出名了，珊珊也成明星了。可她却说，自己哪儿也不想去，就愿意呆在家乡，做好家乡美食。“我的锅巴一直坚持无添加，保质期很短。离开家乡，我担心产品原料不如我们岳西山区的好，再说奶奶年纪大了，我想留下来照顾她。”储珊珊说，现在企业基本稳定了，她不想离开家乡，离开这个最初创业的地方。“现在工厂每年生产锅巴要消耗60余吨糯米，绿豆、猪肉也有大量需求，我希望和当地更多贫困农户合作，找他们收购原料或是引导他们种植养殖，我负责锅巴的生产加工，实现共同富裕。”
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