才农历六月初头菜市场里就有人卖洋禾姜了小小的嫩嫩的
[摘要] 世磊
才农历六月初头，菜市场里就有人卖洋禾姜了，小小的，嫩嫩的。
这种洋禾姜，枝叶极像生姜、夜来香，多小规模植于房前屋后、田头地角。一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色，分成很多薄片，如笋，层层包裹。可以鲜炒，放点辣椒一起，其味别有一种清香，食来特别开胃。一般人家常将它腌食，味道更好，不过，腌的时间过长，容易发黑。
邻县桐城一朋友来太湖，陪他吃饭。饭店里，就上了一道鲜炒洋禾姜。向朋友推荐这道菜，朋友居然不识，也从没吃过。试挟一点，尝之，连连称赞味道不错。这种洋禾姜只有山区有，记得以前，我在县城师范上学，从家带来腌洋禾姜，家住畈区和邻县宿松的同学也都不认识，因其味美，被他们一抢而光。
听说，在湖南、陕西等地山区也有这道菜。网络真是好，我试着以“洋禾姜”百度一下，居然查到相关信息两条：一条是陕西商州的，一条是安徽岳西的，叫卖这种菜。岳西县也是邻县，地处大别山山区，洋禾姜自然种植很多。而陕西也有这道菜，看来也非我这里独有的美食了。我知道，商州一带，多皖西南移民，以商南县最多。我不知道，是不是我们的先祖移民去那里时，带去了洋禾姜？我不知道还有哪里也有这道菜？
网上还有介绍：洋禾姜，别名野姜、茗荷、阳霍、洋荷，为姜科，属多年生草本植物，原产我国南部，栽培历史悠久。洋禾姜可菜食，亦可药用，营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。经常食用，具有强身健体、防病祛病之功效。
我说这洋禾姜如何好，未免有王婆卖瓜之嫌，只有读者诸君亲自尝了才会知道。不过，我可以说两个关于洋禾姜的故事，诸君可从侧面对它有所了解：
一个是名人的故事。一代宗师赵朴初先生在太湖老家生活了十年，后来离家到上海读书。1990年早秋，赵朴老回乡视察，距上一次回乡已有六十四年。他回到了老家所在的小镇，中午在小镇吃饭。当地父老为招待他，可是费了不少心思。有人特意弄来了洋禾姜，作为一道菜。赵朴老果然味口大开，对这道菜也情有独钟，并忆起小时候母亲经常做这道菜。赵朴老还开玩笑地对夫人说：“吃了还想吃，可是肚子装不下了。”
一个是普通人的故事。我有个朋友段兄，本县山里人，特聪明。上个世纪九十年代武大法律系研究生毕业，后考取公务员在深圳市政协上班，娶妻生子，日子自然过得十分滋润。可段兄一根神经太活跃了，某次回家，又吃到家乡的洋禾姜，觉得这东西太好吃了，应该把它作为商品开发出来，肯定大有市场。段兄辞了职，回到家乡，种了很多洋禾姜，并自己研制罐头产品。那一年，我还陪安徽电视台的记者采访过他，做了一个专题是。不知是市场没打开，还是产品质量不行，反正段兄失败了。后来听说他离婚了，曾遇到他一次，见他也有些落魄。每每与人说到段兄，总会让我感慨一番。不知段兄现在过得如何？但我坚信生活不会过分亏待他。
一方水土养一方人，出一方物。人享受着物，物依恋着人，这些都是多么美好的事情。
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