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[摘要]储北平
“采采采呀，采得桑叶喂蚕宝哎，采得仙芽泡香茶哎，采得莲藕白如玉哎……”我的故乡潜山县乡村，山青水秀，恍若仙境。每当耳边回响起乡亲们夹着黄梅调的“三采”小调，那传承着远古农耕文明的“三采”画面，便依稀浮现在眼前。
采桑，在乡村春景图中，那可是可圈可点而又浓墨重彩的一笔。且不说桑树下眼明手快的采桑女，也不说临近田间飘来的小伙子的撩妹情歌，仅那蓬勃生长的桑枝、碧绿肥厚的桑叶、红紫欲滴的桑葚，就不能不让人生出十二分怜爱。
人间四月天，桃红柳绿，山青水暖，正是采桑养蚕季节。原野上，油菜花金黄片片，映衬出桑林青青郁郁，一棵棵高大桑树摇曳生姿。采桑一般要跑较远的路，因乡下迷信“前不栽桑，后不植槐”，“桑”音近“伤、丧”，“槐”形为“木、鬼”，故极少有人在房前屋后栽种。采桑一般是乡村女人，穿着粉底菜花褂，绾着头巾，身背竹篓，在和煦春风里，结伴而行，笑语不断。一边说笑着，一边十指不停地采摘最好的桑叶，动作那样麻利娴熟。阳光照着采桑女红扑扑的脸庞，她们是兴奋的，因为心里想的是可爱的蚕宝，是白晶晶的蚕茧，是一大把钞票，是往后孩子的文具、锅里的油盐还有红火的日子。
古老民族对桑树有着浓厚情感，《诗经》里“维桑与梓，必恭敬止。”是说桑梓树是父母亲手种的，因而特别尊重，“沧海桑田”成语独说桑而不说其它。
“茶山飞出一对金凤凰，茶山的阿妹俏模样。十指尖尖采茶忙，引得蝴蝶翩翩飞，引得蜜蜂嗡嗡唱，引来了对面坡上的砍柴郎。砍柴的阿哥嗓门亮，一支情歌两人唱。”当《茶山情歌》在四野回旋时，你想想，那富有文化意象的采茶究竟有多美？
清明谷雨前后，大地回暖，地里活还不多，正值采春茶的黄金时间。一群群采茶的年轻姑娘，头戴竹制斗笠，身着天蓝印花布衫和围裙，肩背茶篓，在茶园唱起悦耳的采茶歌，纤纤玉手麻利地把那嫩嫩的小茶芽采下来轻放篓中。那是些原本积攒一年的谷雨时节才绽放的鲜嫩之茶，捧一颗心来，轻盈地采吧！
乳白色的嫩芽一折就断，与茶树枝的断开处流出浓浓的白色汁液，就像妈妈告别孩子时流出的难舍眼泪。别看偌大一片茶园，以为采起来特别轻松容易，其实不然。采了半天竹篮的底都没有垫满，真正能摘的嫩茶叶不仅小而且细，需要耐心仔细地寻找，一片一片地收集起来，采完一棵茶树需要一两个小时。太阳越爬越高了，采茶女的脸上爬上了细细的汗珠，竹篮的重量在渐渐加重。
潜山人采茶制茶爱茶，乡间有上茶馆习俗，“阵阵清香频入座，人人知己细谈心”。茶把乡里乡亲引入“和、敬、乐”境地，万般烦恼皆可抛。
潜山莲藕，是国家地标产品，相传雪湖贡藕曾为朱元璋食用。此藕与其他塘湖藕不同，一枝长的可达5尺，重量约2.5公斤至5公斤，最重可达7.5公斤以上，藕断开均为“九孔十三丝”，入口脆嫩。
采莲和采藕其实是两种活计。在我的家乡，采莲不用摇船撑篙，因藕塘淤泥肥腴，一米不到的水深即可种荷。种莲人手持剪刀，涉入齐膝淤泥，把已经成熟的莲蓬一朵朵摘下。密不透风的浓叶繁花包围着采莲娘姨，孩子在田埂上奔跑，时而接过大人们隔水笑抛的一枝熟莲剥食。
采藕用脚尖，故曰“采”。踩藕人身穿上下连身皮衣，两手两脚分开，中间直筒，顶端开口。水浅处，头肩尚可露出水面；水深处，人在水中，需岸上人用竹竿将皮衣上口挑起，使之高出水面，水灌不进，“套中人”近乎在水下作业。两脚在水里一上一下有节奏地踩着，露在水面上的头或皮衣上口也跟着起伏颠簸，上下浮沉。当脚在水下触到藕枝后，再顺枝找到合适的藕节，然后用力一踩，一块鲜藕便从根上断下，再用脚尖将鲜藕挑出水面。同时还要抓一把黑泥，糊在断口处，以免灌进水来。这样中空莲藕便一块块浮在水面，成为餐桌上的美味佳肴。
采藕多半在深秋或初冬，此时万木萧索，水冷天寒，采过藕的荷塘，残荷参差，倒映水中，极富诗情画意。
源远流长的潜山“三采”，是农耕文明原野上一抹永恒的风景，是辽远苍雄的乡村叙事诗，承载着烟火男女的欢实情感，记录着民族生活和心灵的历史！
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潜山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离潜山县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。