肉圆猪肝汤味美不怕巷子深
□记者项珍
说起深夜美食，怎么少得了美味的肉圆猪肝汤呢？夏夜，暑热褪去，食欲转好，吃一口肉圆，喝一勺热汤，那滋味真是鲜掉舌头，难怪不少游子对此恋恋不忘。
在城区诸多街巷常可看到专门经营肉圆猪肝汤的店铺，虽然店面不大，但美名早已传遍，即便藏身不起眼的寻常巷陌，也有饕客辗转寻来。安庆人的口味普遍偏咸鲜，肉圆猪肝汤正好迎合了大家的味蕾。滑嫩的肉圆、营养的猪肝及洗净的小青菜，一起在加入秘制调料的热汤中翻滚，不一会儿就可以出锅了。
通常人们还可以根据自己的喜好，选择多放肉圆或猪肝，如果饿得厉害，还能在汤里加上一把粉丝。浸润了肉圆猪肝汤的粉丝要趁热吃，这样不仅顺滑有嚼劲，还能避免粉丝吸汤，等品尝完肉圆猪肝之后，喝上一大口鲜汤，那感觉真是太满足了。
对于市民吴萍来说，肉圆猪肝汤是她学生时代印象最深的美食之一。“高中那会儿每天学习到深夜，我父亲总是陪我一起，晚上经常买回肉圆猪肝汤给我当夜宵，后来嫌麻烦，干脆自己学了在家做，味道一点不比外面店里的差，现在想来心里还是暖暖的。”
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