从老手艺中感受传统的温度

安庆晚报 2019-03-01 10:00 大字

□檀志扬记者柯慧敏

正月里的怀宁，自然是氤氲在浓浓的年味和香气中的。手工蜡烛、传统糕点、老虎鞋……一群手艺人执着坚守，用其精心制作的“作品”，把过年的气氛渲染得更加饱满而浓稠。年年岁岁，岁岁年年，那些凝结着祖祖辈辈心血的老手艺，在一代又一代人的传承与坚守中，如绵绵细雨般浸润着人心。近日，记者走进怀宁，探访了几位手艺人，从这些老手艺中感受传统的温度。

手工蜡烛包含美好的寓意

走进怀宁县洪铺镇五桥村胡国良家的手工蜡烛作坊，记者立马就被眼前的景象吸引了——靠墙边挂着整墙的竹签子，排着整整齐齐的，很有章法，房屋的中间还有一个很大的圆形木桩。胡国良向记者解释说，这些都是过去用来制作蜡烛的工具，现在都使用上了一些制作蜡烛的机器，因此这些“土工具”一般都不怎么用了。

“我的作坊一年能卖出去20多吨蜡烛，每年春节期间的销量是最好的，那是我们一年当中最忙碌的时间，很多周边乡镇的人都会前来购买大红蜡烛，大红蜡烛不仅可以烘托传统的年味和喜庆氛围，也包含着‘红红火火’的美好寓意。”胡国良笑着说，他的手艺是从祖辈一直传下来的，他们夫妻俩一直都是以制作蜡烛为生。

制作蜡烛的工序看似非常简单，却需要足够的耐心。好的蜡烛燃烧的时间长而且没有烟，这样的手工蜡烛是如何做到这一点的呢？

据了解，手工制作的蜡烛是用竹签沾着融化的石蜡，等这一层石蜡风干后，再接着沾下一层，工序虽然听起来简单，但是实际操作的过程却十分繁琐，而且相当耗时，要注意每一根竹签必须插直，相隔距离适中，否则做出来的蜡烛形状就不太美观，也就影响销售了。

胡国良说，制作蜡烛考验的就是制作者的细心和耐心。上色相对于其他的步骤来说，就相对简单多了。“我们一般会在蜡烛上写一些具有美好寓意的字，诸如‘福’、‘寿’等等，蜡烛上面的每一个字都是我亲手写上去的。等蜡烛的上色层风干之后，就可以包装起来装箱了。”

然而随着机械化加工对传统手工艺的冲击，手工蜡烛作坊也无法幸免、消失殆尽了，如今五桥村里依然存在的手工制作蜡烛作坊寥寥无几。

这一份几代人传承下来的手艺能不能在他这一代继续传承下去，胡国良也表示深深的担忧。他说，只要市场上还有需求，他还会一直在这个行业里做下去，尽可能将这一份手艺传承下去。他也希望有更多的年轻人能来传承这门手艺。

手工贡糕传承600余年甜蜜依旧

虽说春节已经过去了，每天还是有不少人到怀宁县洪铺镇的一家食品厂购买贡糕。

“我们这边逢年过节走亲访友，贡糕是必不可少的传统礼品，大家互相馈赠，以示糕(高)来糕(高)去，寓意‘步步高升’。怀宁贡糕至今已有600多年生产历史，相传此糕在大明永乐年间曾作为贡品进献给皇帝朱棣品尝，因此得名‘贡糕’。很多人之所以这时候来购买贡糕，主要是带到外地，送给亲朋好友品尝。”负责人谢润和告诉记者。

谢润和今年50多岁，从事传统手工糕点制作已有30年，是一位地道的老师傅。“我们的贡糕基本都是采用手工制作，制作起来很是费工夫。怀宁贡糕主要采用我们本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，再经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道的工序精制而成，吃上去又香又软。它的特点是‘薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛’。”

对于传统糕点制作，谢润和说，除了要秉承传统手艺外，也得根据现代人的口味进行了创新。“传统手工糕点的制作工序繁琐，利润又很薄，现在已经没有人愿意学这门手艺了。我是出于内心对这门手艺的热爱，还是坚持了下来。”

据了解，怀宁县成立了贡糕协会，目前有50余家会员单位，贡糕行业已经从作坊式生产发展到产业化经营，年产量攀升至3000吨左右，产值近亿元。节前满负荷运转时可容纳就业人数2000多人，带动下游经销商、农户近万人。

手工布鞋一针一线总关情

记得有一首歌是这样唱的——“最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底，站得稳走得正踏踏实实闯天下……”虽然现在鞋子的用料越来越讲究、样式越来越新颖，但是在怀宁县仍有传统的手工艺人，坚持手工制作一双双养脚的“千层底”鞋。

手工制作一双布鞋，鞋底用布二十几层、鞋线20多米，至少耗费几天的功夫。

洪铺镇老街上，街头几名老年妇女围坐在一起，说说笑笑，手里不停地摆弄着一双双小虎头布鞋。静静等待顾客的王银秀老人坐在一个小凳子上，一手握着鞋垫，一手捏着针线，用心缝制着，不一会儿美丽的图案显出雏形，面前的小摊上摆放着各种手工制品，有经典的黑色布鞋、艳丽可爱的虎头鞋。

记者采访了解到，虎头鞋的制作需要好几道工序，鞋帮、鞋底、鞋里都需要细致的功夫，鞋帮上需要缝制虎头和其他花纹点缀，鞋底全是手工纳的，要纳三层，为了冬季保暖，鞋底还要铺层棉花，并在下面绣上“一生平安”等吉祥话语，鞋里也是用穿着舒适的棉布在里面纳上一层棉花做成，与机械加工的鞋子相比，手工缝制的虎头鞋摸起来更加柔软。

年近70岁的王银秀指着门口摆放的十几双用手工缝制的小虎头鞋说：“可别小看这一双双小鞋子，虽说不上是千层底，但每个鞋子的鞋底都有七八层，穿起来绝对和一般鞋子不一样。”王银秀一边说话，手上一刻不停地绣着鞋面上的虎头，“（这儿）现在还坚持用手纳鞋底的也就我们这三四家了，很多年轻人根本就不愿意摆弄这些，不仅麻烦，费时费力，而且见效慢，像我们这些年纪大的人一天也就能做出一双虎头鞋而已。要是成人的鞋子，至少要花上好几天的时间。我从小就喜爱做鞋子，看到别人喜欢我做的鞋，我自己也高兴。我现在年纪大了，不求赚多少钱，只要有事做不闲着就行。”

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