五年后，有了新故事
羊咬鱼/文 张东俊马二虎/图坊间柴米油盐的故事，总是一串套一串，如树木的年轮，又像兴起的水波。合肥人张曙霞的故事，为人所津津乐道的是，她曾背着电饭煲游学美国两年，与丈夫保持着互赠图书互写书信的文艺风，喜欢带家人天南海北旅游……而令人咋舌的，是她放弃了留住异国的机会，回乡后开了两家商务咖啡馆以及具有泰式建筑风格的SPA会所，如今咖啡馆“变身”为时尚餐厅，张曙霞前前后后的投入已逾千万元。
前身是咖啡馆
故事从头说起。
2011年7月份，闲不住的张曙霞，在合肥马鞍山路绿地瀛海C座四楼开设了第一个商务咖啡馆，名为萝欧咖啡，是根据英语单词“LOVE”的发音而取的。那时她接触外企比较多，进行商务沟通时对方常常选择咖啡馆，原本她自己就喜欢喝咖啡，于是带有浓浓商务装饰风格的萝欧咖啡应运而生。写字楼里这座咖啡馆，因在内设细节上的讲究和餐品上的别出心裁，很快受到关注。张曙霞常被问到的一个问题：咖啡馆里的菜怎么做得比餐馆还好？她既高兴又不安，高兴的是他们对餐品的认可，不安的是虑及自己可能开了个中西混搭的咖啡馆。随着来客增多，点“吃的”比重持续上升，像水煮牛肉片、披萨都颇受食客青睐；又因聚会团体喜欢来这里，原有的包间格局更是适应不了。
故事里的故事
“五年故事”的名字由来，有虚有实，虚的取自张爱玲所写：年少的时候，以为三五年便是一生。等过了三五年，才知，原来一生竟如此漫长。漫长到有时候觉得过完了一个轮回。但是，却怎么也回不到最初；实的元素，即“萝欧咖啡”到2016年做有五年，积蓄百般滋味故事，从“五年故事”开始，张曙霞欲重新出发……餐饮业生态依然处在调整与重构的变革期，迎风而上自是冒了风险。2016年9月，“萝欧咖啡”易名为“五年故事”中餐厅，并换了新LOGO。张曙霞前前后后忙碌了数月，来一店试菜的各路人马点赞。咖啡馆换身了，大厅里一面高大的落地书橱，却保留了下来，文青们常以它为背景留影并晒在微信朋友圈。转眼半年，张曙霞又拆并包厢，增添一个大包，以应对二三十人团体的开趴需要。位于怀宁路大溪地天睿大厦二楼的萝欧咖啡，为二店，近期将改名为“优兰舍”（源自英语单词Your Leisure），主营皖南菜系。这家店的铁锅鱼头豆腐、双味鱼头乃至酸辣汤，以味道正宗受好评，不知道改了名号后还会不会保留这些特色菜？
招牌菜的匠心
“蒜爆鱼”是“五年故事”的金招牌。但看端上桌的，一条肥厚的草鱼，浸没在密不透风的蒜蓉与红椒碎片中，用筷子拨拉鱼身上的披红挂彩，显现的鱼肉白嫩，香气馥郁——写到这里，忍不住咽了咽口水。为了让这道招牌菜更具魅惑，张曙霞近期准备选用产自湄公河的巴沙鱼，以替换内陆水库里草鱼。巴沙鱼的肉质更细嫩，味道更鲜美……口水又流了！
在食材和佐料上匠心独运的，不止是“蒜爆鱼”，还有新出的一道硬菜“猪肘传奇”。猪肘是从德国或西班牙进口的，烤熟切片后，泛着梅红，装盘时以生菜、苦菊、法香点缀，配套的蘸酱佐料有柚子酱、烧烤酱、辣椒酱三种，后两种倒也常见，柚子酱则有些剑走偏锋了，浅淡糖色里，以芥末味为主，加了柚子料，稍稍调和了些刺激的劲头，但又不失芥末的出挑，拿一片猪肘肉蘸一点，放入嘴里，咀嚼瞬间味蕾风云生色，传奇或在于此。时尚美女们对这道菜可谓相见甚欢。“猪肘传奇”的出笼，得益于天夏烹饪研究院院长吴世民的指点。吴世民为烹饪名家，对传统徽菜了然于胸，又时创新品，虽届花甲之年，却引领着餐饮潮流。张曙霞特别尊重他的意见，也善于听取其他领域人士的建议，不断出新出奇。
故事在延续。张曙霞即使遇到压力依然初心不改，以微笑示人。
◆“口水”点评嘉宾王汝云（资深餐饮人士）：“五年故事”的菜，做工、花样比较讲究，整体上很接地气，招牌菜、特色菜的价格也不贵；时令菜如椰香木瓜，看上去仅一小碟，做起来特别费事，是个细活。卷饼做的好，冷热都能吃，老少咸宜；杏仁海黄卷，外面是杏仁，里面是木瓜，品相与味道都好。王华（安徽餐饮连锁企业众化集团董事长）：“猪肘传奇”也可以叫“我爱咸猪手”，这道菜的吃法可以变化，比如搭配卷饼，是男女老少都愿意吃的，而且不会觉得油腻。希望这道菜继续做精做细，成为“五年故事”的又一个招牌。吴成立（餐饮创业投资人）：“五年故事”刚推出时，就应邀来尝菜。对“五年故事”环境最直观的印象，就是感觉在一个大书房里用餐，这可能与那面书橱有关。书房里的餐厅，餐品设计和出品灵魂建议围绕核心客户打造。同时把创始人的核心价值观贯穿到餐品之中会更加出彩。
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怀宁新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离怀宁县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。