因地制宜改出新风尚
■ 本报记者 吴江海
面对愈演愈烈的宴请“攀比风”，农村婚丧嫁娶设宴摆席，既要移风易俗瘦身减负，也要加强监管，确保餐饮安全。
随着农村生活水平的提高，结婚、贺寿、丧葬、升学、当兵、乔迁、开店等设宴请客的名目越来越多，随礼的数额也越来越大，盲目攀比、讲排场之风日甚。
在皖南山区，除人口较多的小集镇，以及地处水陆交通节点或开发旅游的一些村子外，绝大多数农村特别是边远山村没有饭店和食堂，村民办宴席基本都在自己家里。记者几次参加农村亲友的宴席，发现不仅浪费严重，还存在着食品安全隐患。
农村办宴席，大多请当地“土厨师”在自己家中操办，这些“土厨师”几乎都没有参加过健康体检，更谈不上持证上岗。另外，农村办宴席一般会请一些街坊邻居帮忙，由于年轻人平时大多外出打工，前来帮忙的基本都是中老年人，他们的健康状况、卫生习惯更是堪忧。由于农村办宴席大多没有固定的场所，人多时便在露天院子里开席，夏天苍蝇蚊子到处飞，冬天垃圾尘土随风扬，而且所有用过的餐具只在几个盆中刷洗，无法清洁消毒。
在这种情况下，各地农村都在积极探索改革创新，怀宁县平山镇大洼社区司山村民组办 “村民食堂”，为村民集中办宴席，不失为造福百姓的一个好举措。
“对千人以上规模较大的村子来说，司山村民组办‘村民食堂\’的做法，是条值得借鉴的好路子。 ”黟县一位乡镇干部建议，在乡镇所在地以及乡村旅游地等有条件的地方，利用乡镇单位食堂、企业内部食堂以及农家乐饭店为农村群众办宴席，也是因地制宜、一举多得的路子。
淳朴善良、热情好客，本是一种美德。婚丧嫁娶是每个家庭的大事，纯粹的礼尚往来、自发的互帮互助，是一种和谐。但大操大办，虽然喜庆热闹，却加重了农村群众的负担，也不利于乡村文明建设。
农村婚丧嫁娶宴席的改革，首先要引领农民思想观念和生活方式的变革，提倡移风易俗、节俭办事，让健康文明的新风尚，替代那些困扰着农村群众的人情债、攀比风；其次要因地制宜加强基层食品安全监管，引导农村群众强化食品安全意识，养成良好的卫生习惯，让大家更好地体验和传承农村婚丧嫁娶等传统民俗。
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