打好时间差 规避市场风险
原先在上海从事建筑业的张广斌，如今却是枞阳县金社乡远近闻名的种粮大户。 2004年他一回到家乡就承包了3200亩地，全部种上了糯稻。从事糯稻种植8年的张广斌已经深切感受到农业生产的高风险，“糯稻种植基本上以4年为一个周期，其中一年市场收购价最高，一年市场收购价最低，另外两年糯稻收购价不高不低。 ”张广斌告诉记者，如果再碰上自然灾害，糯稻种植户的亏损就更大了。
在2008年的时候，糯稻市场疲软，张广斌刚收上来的糯稻每百斤只卖到70—80元，而化肥、农药、柴油和人工都在涨，他每亩糯稻就亏掉300元。去年张广斌糯稻单产1100—1200斤，总产量1700多吨，平均销售价格140元／百斤，每亩纯收入500元，是他从事糯稻种植以来效益最好的一年。
今年张广斌种植了2700多亩糯稻，“糯稻总产量近1500吨，每亩比去年增产了100多斤。 ”张广斌对记者说，但糯稻价格如他年前预期一样开始步入低谷，特别是1个月前糯稻价格跌至今年的低点，含水率30%的糯稻每百斤不到110元。
在价格最低的时候张广斌并没有收割，而是把糯稻养在了田里。“今年温度相对来说高一点，只要零度以上，田里的糯稻基本上不会有问题，同时延长了生长期，糯稻的出米率还会高一点。 ”张广斌告诉记者，糯稻最长可以在田里养一个月，一般情况下到11月底开始收割都没有问题。就是收割上来以后还可以放在晒场上晾晒，含水率降到17%—18%。避开了糯稻的集中上市期，张广斌的糯稻卖到了120元/百斤 （含水率20%），每亩纯收益200多元，虽然比去年减少了500多元/亩，但还是能够与粳稻的种植收益持平。
现在的张广斌开始盘算着如何才能降低糯稻的种植风险，“我正准备明年投资1000万元左右，上马一个稻谷烘干厂，烘干能力可以达到1万吨规模。 ”张广斌对记者说，烘干厂建好后，不仅我自己种植糯稻的烘干问题可以解决，每斤糯稻销售价格能提高0.2—0.3元，而且可以为其他农户进行烘干服务，预计4—5年时间就能收回全部投资。
本报记者 喻寒松
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