你会吃饭吗？晚上那种 专家说热传的『饿治百病』反而会让疾病找上门 就连晚饭吃清淡的说法也有误区
[谣言一] 吃的晚饭变成了脂肪
晚上不吃饭一周瘦几斤。由于人体的新陈代谢从凌晨4：00开始加速，而在每日16：00到达最高峰；因此人体必需得到营养补充。这就是必需吃早饭和午饭的理由。但从16：00~凌晨4：00期间，人体的新陈代谢逐渐下降。此时，如果吃了太多的油、肉及精细加工后的米和面，人体就会把它们变为脂肪，而不吃晚饭，对于减肥很有必要。
[谣言二]
不吃晚饭有利人体排毒
由于消化系统的肝脏、胰腺、胃、肠，只有在饥饿的状态下才能分泌大量的消化液，把人体的毒素通过消化液排出。如果不吃晚饭，那么有毒的消化液，就会被肠道里的膳食纤维吸收而变成粪便排出。
[谣言三]
吃完饭后会让心脏缺血
由于人体摄入食物之后，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系统，因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态。由于夜间的迷走神经处于兴奋状态，心率很慢，吃完晚饭之后，心脏处于缺血又心率变慢的状态，就会造成心肌缺血而猝死。
辟谣长期不吃晚饭反会引发疾病晚上吃的清淡也存在误区
不光“晚饭不吃，饿治百病”这句话不正确，就连“晚上要吃少、要吃清淡”的传统观点，戴光强先生也认为其中存在着一些误区。
为什么晚上要吃少、要吃清淡，是基于人体在晚上对营养的需求不多，在少吃、清淡的情况下，人体晚上的营养需求就够了。否则，就营养过剩了，会带来健康问题。“是这样吗？不完全正确。”医学保健专家戴光强先生说：“晚上的活动量比白天少，如果晚餐中的热量太多用不掉，人会变胖。但是，晚上，尤其是在晚上睡眠中，机体仍需要各种营养素。”
晚上睡眠中，人体不少器官并没有休息，比如心脏、肺、肝脏、肾脏、胃肠仍然不停地工作着，需要各种营养去支撑、维持。而且人体在晚上睡眠中，是人体细胞（包括组织）休整、修复、更新的最主要时间段，也是多种激素和酶最主要生成时间段。“人体需要的各种营养素充足，则细胞的休整、修复、更新就有保证，人体各种生理功能、新陈代谢就能正常运行。而不吃晚饭，或晚饭吃得少，在营养不足或缺乏的情况下，自我修复、更新就存在缺陷，酶及激素水平下降，就会影响到人体正常运行，不利于身体健康。”
“不吃晚饭，胆结石的风险将会大幅上升。”戴光强先生解释，现代医学认为，两餐之间经常超过14个小时，胆结石的发病率比正常人高出15%左右。这是因为胆囊分泌胆液帮助食物消化，可当没有食物可以消化的时候，胆液长时间停留在胆囊内，其中含有的胆固醇出现沉淀，是成为胆结石形成的主要原因之一，而且女性经常性不吃晚饭、早饭，胆结石的发病率比男性更高。
此外，不吃晚饭有损肠胃道功能。长期不吃晚饭会引起胃粘膜增厚，消化不良胃动力不足，也会发展成多种胃病。长期不吃晚饭会导致内分泌失调、代谢紊乱，当机体摄入的营养物质长时间低于需要量，将会导致营养不良，体质变弱，免疫力和抵抗力下降，各种健康问题也会随之出现。
“晚上要吃少、要吃清淡”的观点是基于传统农业社会没有电、没有夜间文化生活而言，吃完就睡的情况下晚餐吃多了的确不好。戴光强先生说， “但进入现代社会后，情况发生了变化。”
现代人不是吃了晚餐就马上睡觉，学生们晚上要学习，工人晚上要加班，老人晚上要锻炼，另外还有人看电视、看电影、逛街购物……许多人都要在22:00后才睡觉。也就是说，18时许吃晚饭，到睡觉前还有四五个小时的活动。如果晚饭少吃、吃清淡，甚至不吃，就会造成睡觉前饿了加餐吃宵夜，或是饿肚子影响入睡，对健康均不利。
建议现代人的晚餐应该这样吃
戴光强先生建议，现代人的晚餐应该是这样的。
主食量要控制：并且主食粗细粮要搭配好，但不能太少，根据不同年龄、男女可以有所不同，但要有基本保证。
副食不能少，荤素搭配好：品种最好不少于5种，如：一荤一素一豆一菇。当然，晚餐不能吃太多、吃太饱，不要吃得太油腻、热量太高，更不能暴饮暴食，应适可而止，自我感觉不饿就行了。
保证摄入适量优质蛋白质：如奶类、瘦肉、豆制品、鸡鸭肉、鱼虾、鸡蛋等，因为蛋白质是构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复，蛋白质缺乏会出现多种健康问题。
夏季晚餐蔬菜水果必不可少：例如：苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜等“五瓜”，水分含量高、清热祛暑、营养丰富、食用方便，还可经常生吃西红柿，具有抗血栓、防晒的功效。但千万不能替代晚餐，因为蔬菜水果远远不能满足人体对多种营养素的需求。
安徽商报融媒体记者 张永/文 周继龙/图任逸玮/视频
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