十大食品谣言 你信了几个？ 安徽食药监局发布食品谣言榜，澄清真相

[摘要]安徽食药监局发布食品谣言榜，澄清真相

喝醋可以软化血管、草莓是最脏的水果、洋葱杀死感冒病毒……今年以来，微信圈里的这些“热帖”，你相信了几个？日前，安徽食药监局筛选出今年以来十大食品谣言，逐一澄清。 □ 石跃新 记者 王玮伟

榜单一：洋葱杀死感冒病毒

谣言：今年3月，“洋葱能杀死感冒病毒”的网文广为流传。文章称，一个两头都切掉的洋葱能吸收病菌，预防流感。

真相：旧谣翻新。专家称，每天吃一些洋葱，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定抑制作用，但对病毒没有抑制作用。

榜单二：食用香椿会致癌

谣言：4月份，一篇题为《香椿大量上市！爱吃香椿的人注意了，快来看看吧！》的文章称，“香椿中的硝酸盐含量高，会产生大量的亚硝酸盐，食用后容易致癌”。

真相：夸大其词。专家指出，香椿中所含的硝酸盐和亚硝酸盐，存在于所有植物中。一个体重为60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”。所以，完全没有必要担心吃香椿可能带来的致癌风险。

榜单三：热柠檬水能治疗癌症

谣言：今年上半年，一篇宣扬 “热柠檬水能治疗癌症”的网帖再度被热炒。该帖称这是“北京陆军总医院陈惠仁教授”强调的。

真相：旧谣翻新。陈教授在辟谣声明中指出，网文系有人冒名杜撰他从未做过有关食物抗癌防癌的专门研究，未在网络、微信上发布有关食物抗癌防癌的文章。多家媒体也跟进辟谣：“热柠檬水抗癌”的说法并不可信。

榜单四：17种剧毒食品名单

谣言：新年伊始，一篇题为《【转】央视及各大卫视曝光17种剧毒食品名单》的文章称，17种常见食品为“剧毒食品”，对健康危害重大，其中包括含有农药多菌灵的果粒橙可导致脑部麻痹、使用蓬灰的兰州拉面可致癌等。

真相：篡改编造、旧谣翻新。以果粒橙含多菌灵为例，其谣言起源为2012年巴西橙使用农药多菌灵事件，在我国未检出使用巴西橙原料的产品含有多菌灵。在蓬灰谣言中，兰州拉面多使用已通过相关安全认证的拉面剂。

榜单五：大蒜炝锅易致癌

谣言：4月底，在某档电视节目中，有嘉宾认为大蒜炝锅会致癌，还拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验，结果显示内含致癌物质丙烯酰胺。

真相：严重误导。大蒜炝锅确实会产生丙烯酰胺，但“产生致癌物”不能直接等同于“引发癌症”；许多致癌物都需要达到一定浓度，并且机体持续暴露（接触）才有可能引发癌症。炝锅时大蒜只是配料，能产生的丙烯酰胺实在有限。

榜单六：巧克力蛋查出致癌物

谣言：不久前，有文章称，某品牌巧克力“奇趣蛋”被查出致癌物芳香烃矿物油，轻则引发呕吐，重则导致癌变。

真相：纯属谣言。经查证，某品牌巧克力“奇趣蛋致癌”是2016年就流传的假新闻，事实上被查出有致癌物芳香烃矿物油的不是奇趣蛋，而是另外三款巧克力产品。此外，芳香烃矿物油致癌需要看剂量，这些巧克力含有的芳香烃矿物油都是来自包装纸的油墨，对人体影响微乎其微。

榜单七：喝醋可以软化血管

谣言：网上时不时有自媒体发文宣称，醋很酸，可以泡软骨头、牙齿等，所以软化血管也不在话下。

真相：纯属谣言。醋在消化过程中根本不会进入血管，过量喝醋反而会灼伤胃粘膜和食道。

榜单八：瓶装水喝一口就会致癌

谣言：上半年，网上出现了一篇文章。其内容称，世界卫生组织通报，9成以上瓶装水有毒，11个品牌中93%的瓶装水含有塑胶残骸，喝瓶装水会致癌。

真相：纯属谣言。这是典型的“恐吓型谣言”，其套路就是不讨论物质的实际含量以及该含量对健康影响有多大，只说“含有”，再把“长期大量摄入”时的后果拿出来吓人。其实微塑料在地球上很普遍，饮用水中也确实有可能存在，但目前并没有发现可见性危害。

榜单九：草莓是最脏的水果

谣言：每年美国民间环境保护组织都会公布一批果蔬农药残留的排行榜，而每年的排行榜都会被我国某些媒体热炒为“最脏蔬果榜”，草莓则以第一名的身份屡屡上榜，被视为“最脏水果”，今年也不例外。

真相：EWG的评选不具备权威性，不能客观地反映这些果蔬中的农残与健康关系的真实情况。

榜单十：星巴克咖啡致癌

谣言：不久前，各大外媒报道称，美国一家法院最终裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。次日，国内一些自媒体以各种耸人听闻的标题发布了相关文章，直言“星巴克咖啡致癌”。

真相：夸大其词。事实上，“致癌”传闻中的丙烯酰胺，是很多食物在加工过程中都会产生的，烘焙咖啡豆过程中产生的量相对较少。在美国膳食指南中，咖啡也是健康饮食的一部分。另外，丙烯酰胺对人体健康的“风险-剂量”关系还缺乏科学依据。

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