淮河两岸 酥瓜甜
潘集·赵闻迪
假如你在百度上搜索“酥瓜”，首先跳出来的便是“又名‘羊角酥\’，产于安徽省淮南市潘集区”，酥瓜是煤城的特产，也是煤城人的最爱。潘集的酥瓜，色泽碧绿，通体光滑，形似羊角，香味浓郁；打开来，皮薄肉厚，瓜子金黄；尝一口，酥嫩香脆，清甜多汁，回味无穷。酥瓜不但好吃而且营养丰富，夏季炎热，人易流汗、头晕，酥瓜中富含的锌能有效防晕眩，实在是夏日珍果。
我爱在阳光明媚的清晨哼着轻松的小调走进菜市场，离得老远就能听到瓜贩的吆喝：“后湖生态园，酥瓜香又甜；金香酥瓜，人见人夸；南龙酥瓜，潘集首家；田牛田牛，瓜中最牛！”“金香”、“ 南龙”、“田牛”都是酥瓜的品种。男女老少，把瓜摊围得里三层外三层。卖瓜的男子放下扩音器，拣了个最大最熟的酥瓜，一刀下去，汁水四溅，香味弥漫，金黄的瓜子随着汁水流了他满手。卖瓜的男子并不吝啬，把酥瓜切成一块块的请大家品尝，一个瓜不够，又切开一个。尝到酥瓜的人，纷纷发出“啧啧”称赞：“香！甜！给我称几个！”我也挤进人群，好不容易挑了四个，付了钱，再费力地挤出来，一看，手里的酥瓜已经裂开了一个，露出里面的瓜子，好像咧着嘴儿对我笑呢！小心翼翼地捧回家，香味马上就把家里的小馋猫引来了。我把酥瓜洗净、削皮、切块、插上牙签，小馋猫一把接过去大快朵颐起来。我看着他津津有味地吃完酥瓜又把粘在碗壁上的瓜子一个个舔掉，笑着阻止：“篮子里还有呢！”他笑眯眯地说：“‘蜜\’瓜太好吃了！”我给他纠正过几次不是“蜜”瓜是“酥”瓜，无奈他太小，只知道他吃过的蜂蜜是最甜美的，还是“蜜”瓜、“蜜”瓜的叫着。好在，有了酥瓜，他对冷饮的兴趣大减，炎炎夏日，正好用营养美味的酥瓜来代替雪糕和冰淇淋。
这时节下乡去，过了淮河，平圩、泥河、夹沟、祁集、芦集、关店……麦浪金黄，一望无际，树荫下，常常搭起彩色棚子，一张简单的长条桌，整整齐齐堆满酥瓜，地上放着崭新的纸盒，路过的人走热了、渴了，不拘走到哪家摊位上，都能买到香甜可口的酥瓜，一边吃一边跟老板唠嗑。吃饱过瘾了，如果还想带一些给亲友品尝，热情的老板会拿过纸盒，挑最好的酥瓜装满一盒，封上口，递到你手中。
赤日炎炎，在外奔忙时，每每看到街头巷尾的酥瓜摊子，心中便流淌过一丝清凉与甜蜜。
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