淮河两岸 酥瓜甜
潘集·赵闻迪
假如你在百度上搜索“酥瓜”,首先跳出来的便是“又名‘羊角酥\’,产于安徽省淮南市潘集区”,酥瓜是煤城的特产,也是煤城人的最爱。潘集的酥瓜,色泽碧绿,通体光滑,形似羊角,香味浓郁;打开来,皮薄肉厚,瓜子金黄;尝一口,酥嫩香脆,清甜多汁,回味无穷。酥瓜不但好吃而且营养丰富,夏季炎热,人易流汗、头晕,酥瓜中富含的锌能有效防晕眩,实在是夏日珍果。
我爱在阳光明媚的清晨哼着轻松的小调走进菜市场,离得老远就能听到瓜贩的吆喝:“后湖生态园,酥瓜香又甜;金香酥瓜,人见人夸;南龙酥瓜,潘集首家;田牛田牛,瓜中最牛!”“金香”、“ 南龙”、“田牛”都是酥瓜的品种。男女老少,把瓜摊围得里三层外三层。卖瓜的男子放下扩音器,拣了个最大最熟的酥瓜,一刀下去,汁水四溅,香味弥漫,金黄的瓜子随着汁水流了他满手。卖瓜的男子并不吝啬,把酥瓜切成一块块的请大家品尝,一个瓜不够,又切开一个。尝到酥瓜的人,纷纷发出“啧啧”称赞:“香!甜!给我称几个!”我也挤进人群,好不容易挑了四个,付了钱,再费力地挤出来,一看,手里的酥瓜已经裂开了一个,露出里面的瓜子,好像咧着嘴儿对我笑呢!小心翼翼地捧回家,香味马上就把家里的小馋猫引来了。我把酥瓜洗净、削皮、切块、插上牙签,小馋猫一把接过去大快朵颐起来。我看着他津津有味地吃完酥瓜又把粘在碗壁上的瓜子一个个舔掉,笑着阻止:“篮子里还有呢!”他笑眯眯地说:“‘蜜\’瓜太好吃了!”我给他纠正过几次不是“蜜”瓜是“酥”瓜,无奈他太小,只知道他吃过的蜂蜜是最甜美的,还是“蜜”瓜、“蜜”瓜的叫着。好在,有了酥瓜,他对冷饮的兴趣大减,炎炎夏日,正好用营养美味的酥瓜来代替雪糕和冰淇淋。
这时节下乡去,过了淮河,平圩、泥河、夹沟、祁集、芦集、关店……麦浪金黄,一望无际,树荫下,常常搭起彩色棚子,一张简单的长条桌,整整齐齐堆满酥瓜,地上放着崭新的纸盒,路过的人走热了、渴了,不拘走到哪家摊位上,都能买到香甜可口的酥瓜,一边吃一边跟老板唠嗑。吃饱过瘾了,如果还想带一些给亲友品尝,热情的老板会拿过纸盒,挑最好的酥瓜装满一盒,封上口,递到你手中。
赤日炎炎,在外奔忙时,每每看到街头巷尾的酥瓜摊子,心中便流淌过一丝清凉与甜蜜。
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