沂源把豆制品端上洋人餐桌

淄博晚报 2017-03-06 14:04 大字

3月1日上午,伴随着清脆的汽笛声,一辆满载着有机大豆产品的货车,从山东省沂源康源实业有限公司驶出,5日过后,有机大豆产品将抵达欧美、德国、丹麦、意大利、韩国、日本等数十个国家,摆上洋人餐桌。公司总经理陈志海高兴地说:“大豆一直是国人推崇的养生佳品,而这种来自东北的有机大豆,更是大豆中的翘楚,欧美、德国等外国人也特别青睐,我们就瞄准市场需求,用大豆加工成一根根面条闯开了欧洲市场,年创外汇700多万元。”

●研发豆制品敲开世界大门

康源实业有限公司坐落在沂源县鲁村镇,该项目在沂源县农商行的支持下,投资2500万元,占地面积15亩,主产意大利面、大豆素肉等豆制品,年产大豆面条2000吨,大豆素肉1500吨,实现产值4600万元,转移周边贫困村劳动力100余人。

陈志海说,公司在东北拥有非转基因大豆生产基地20000亩,所产的黑豆、绿豆、黄豆等有机大豆,绿色健康环保,在此基础上开发的黑豆面条、绿豆面条、黄豆面条、大豆油、芝麻油、黄豆油、黑大豆油、素肉、素鸡、素火腿、素午餐肉等堪称素食极品,不但营养丰富,并且做到环保型生产,不加任何动物油和防腐剂。

不断创新才有发展后劲。为了将豆制品产业做大做强,公司组建了成熟的研发团队和技术团队,具有营养食品持续开发能力,公司瞄准国际、国内市场对营养食品的广泛需求,致力于开发具有综合功能的大豆方便食品,填补了多项市场消费空白。

“以前我都认为豆制品无所谓是豆油、豆腐、豆腐脑、豆浆之类的常规产品,没有认识到还有这么大的开发空间,更没有在食用价值上认识到它的保健作用。”陈志海说,目前在欧洲发达国家,每个人食用豆制品是全年食物的60%,而在中国,人均不足3%。

据了解,从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

●励志让国人吃上健康的豆制品

正是看到了大豆的这些营养价值,陈志海意识到开发豆制产品业迫在眉睫。经过认真的考察,公司决定生产“有机大豆香干条”,通俗的说就是有机大豆做的面条,这看似简单,里面的学问可大的很,因为传统的大豆面因为缺乏粘性,根本做不出面条。

康源公司凭借具有自主知识产权的生产设备,通过改造传统生产工艺流程,精选的有机大豆通过严格验收、筛选去皮、二次榨油、磨粉、添加纯净水和面、专利技术设备积压成型、烘干、包装等先进工艺精制而成。每一步都通过电脑精确操作,使大豆这种“食品膳食宝塔上的钻石”的营养成分和保健作用得到了最大限度的保留,不但方便人们佐餐使用,而且能有利改善“亚健康”状态,特别适宜青少年、运动员、老人、妇女及糖尿病、高血脂等人群,为改善人们的膳食结构和提高身体素质起到了积极作用。

据了解,目前该公司有机豆制产品已于2016年10月13日通过国际有机认证书,大豆玉米芸豆通过有机产品认证书。陈志海说:“从经济效益上来讲,前景十分广阔,公司生产的大豆面条,每公斤能卖10欧元。”

谈到今后的发展,陈志海说,我们拥有了好的产品,可以赚外国人很多钱,但是,令人忧心的是,很多人不知道豆制品的营养价值和保健作用。“因此,我们下一步要在引导消费上下功夫,哪怕将公司盈利指标降到最低,也要让我国国民吃上有益健康的食品。做企业,不能光为了赚钱,爱国才是重要的。”

大豆新时代,时尚的包装,花样的面条,变身国际范。时下,沂源县一根面条闯欧洲的故事,每天都在精彩上演。

(晚报记者沙红翠通讯员左效强刘克伟)

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