霜降过后晒柿饼 教您咋吃更健康
晚报讯今年10月23日是霜降,秋季的最后一个节气,霜降过后正是沂源县16000余亩柿子丰收上市的时节,村民们忙着采摘柿子、加工柿饼,黄橙橙的柿子一串串挂起来甚是美丽,但成型的柿饼咋吃更健康您知道吗?今天我们一起来学学!
昨日,记者在沂源县南鲁山镇南水沟村采访时,正遇到村民忙碌地晒着柿饼,一串串柿饼吊起来非常美丽,美味柿饼是怎样“炼成”的?村民告诉记者,要先把收获的柿子经过手工刮皮、吊晒后加工成柿饼。“我们这里的柿饼远销韩国、日本等国家!”村民骄傲地说,柿饼已成为当地农民增收的重要渠道。
霜降是24节气里秋季最后一个节气。从这个节气起,清晨的叶子上就会开始有白霜。我国民间传统俗语有说“一年补通通,不如补霜降”,可见霜降时节滋补身体的重要性。“药补不如食补”,霜降已到,食补要吃什么?怎么吃?“霜降摘柿子,立冬打软枣”、“霜降不摘柿,硬柿变软柿”,在这个节气里,柿子注定是最火的食物。
那么怎么吃柿更健康?据介绍,一般人群都可食用尤其适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者,但糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食,患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后也不宜食柿子。专家特别提醒,柿饼不可空腹吃,尤其忌与螃蟹同食。因为,空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。
据介绍,柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1—2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,还能治反胃呕吐。但因为柿子饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,因此提醒读者在吃后宜喝几口水,或及时漱口。
(记者沙红翠通讯员陈作进)
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沂源新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离沂源县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。