包饺子 小记者巩国歌(淄博柳泉中学初一六班)
五六岁时候我就喜欢看姥姥和妈妈包饺子。她们包的都是老博山水饺。在大床上铺一张大面板,用擀面杖把和好的面擀成一张大大的薄薄的皮子,折叠后用刀切成一张张对称的梯形的饺子皮,然后开始准备包饺子。我这时候就在一边捣乱,趁大人不注意,偷偷地抽出一张饺子皮放在嘴里使劲地嚼,想尝尝啥滋味。“呀,太生了!”我赶紧从嘴里吐出来。妈妈笑着说:“还没包上馅,还没煮熟呢,怎么好吃呢,你这小馋猫!”我说:“那赶紧包馅啊!”
妈妈包的饺子大部分是传统的水萝卜馅的。加上一点肥五花、加葱、姜,在大案板上剁得细细的,然后放上老抽、细盐、花椒水、料酒,搅拌均匀。萝卜横着切成片,放在开水的锅里焯一下,然后再剁细和肉馅搅匀。红红的肉和碧绿的萝卜相称,看着看着就让人流口水。接下来妈妈就开始教我包饺子了。
把手掌大的饺子皮平铺在左手上,用小铁勺舀上一个肉团一样的肉馅一滚,两边一捏收口,一个活灵活现的饺子就摆在长长的面板上了。我问妈妈:“这样能吃吗?”妈妈反问我:“你说呢?”我笑了,说:“那咱们快包吧,我的肚皮都咕咕叫了。”刚开始的时候,我发现妈妈包的又大又匀又漂亮,而我的却大小不一。妈妈耐心地教我,拿着我的手包了一个又一个。熟能生巧,我包的饺子越来越漂亮了。有一年除夕夜我还吃到了妈妈包的象征幸福的蜜枣饺子,后来,我年年都是三好学生,我觉得这份幸运是饺子带来的。
我现在能包的饺子种类越来越多,豆角馅的、白菜馅的、芸豆馅的、胡萝卜馅的、鱼肉馅的、牛羊肉馅的……我还发明了一种贝壳形的饺子,我独创的呢!
(指导老师汪燕)
新闻推荐
关注民生、解读政策、传播文明、贴心服务3月11日,“淄博晚报百姓广场”正式启动首场活动走进世纪花园 3·15进社区千余居民现场维权
“淄博晚报百姓广场”正式启动3月11日上午,张店世纪花园社区热闹非凡,由市文明办、淄博晚报社联合主办的“淄博晚报百姓广场”大型公益活动正式启动。关注民生、解读政策、传播文明、贴...
淄博新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离淄博再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。