寻找淄博味道　振兴鲁中菜品 陈家恕会长在“寻找淄博味道”启动仪式上的讲话

图为中国饭店协会资深副会长陈家恕在“寻找淄博味道”启动仪式上接受淄博电视台采访。尊敬的各位领导、同志们,大家好!

寒凝大地,暖意融融；一元复始,万象更新。

踏着年岁首的喜悦,全市人民非常期盼和关注的“寻找淄博味道”活动,今天在这里正式拉开了序幕,这次活动得到了淄博市委宣传部、各新闻媒体的大力支持,在此我们表示衷心地感谢!

近年来,淄博市饭店烹饪协会在市委、市政府的坚强领导下,在政府各部门的关心和支持下,在各会员单位的紧密配合下,以弘扬齐鲁餐饮文化为己任,以打造鲁中餐旅业品牌为重点,以提升鲁中菜的影响和品位为抓手,大力推进了“三名工程”的实施,着力培育了一批国际餐饮名店、中华老字号、中国餐饮名店、中国名菜、名点和名宴以及中国烹饪(服务)大师名师等,认定了一批淄博美食、淄博名小吃和金牌年夜饭以及淄博市烹饪(服务)大师名师等,为发展地区餐旅业经济、繁荣餐旅业市场、提升淄博餐旅业品牌形象发挥了重要作用。

本次“寻找淄博味道”活动,是响应市委、市政府号召,加快第三产业发展、振兴餐旅业这一关系国计民生产业的重要举措,也是弘扬鲁中餐饮文化,打造淄博餐饮名片、提升鲁中菜的地位和影响力的重要战略步骤。淄博作为古齐国的都城,是鲁菜的重要发源地之一,饮食文化源远流长、博大精深,作为海岱饮食文化重要组成部分的鲁中菜从这里诞生并发扬光大。新中国成立以来,鲁中菜传承着齐地餐饮文化的精髓,再展齐人齐菜的历史辉煌,在全市几代餐旅员工的共同努力下,勤恳为业,创新发展,取得了骄人的业绩,在全国的重大餐饮赛事中披金挂银,声名鹊起,目前全市金牌菜点荟萃,特色名吃众多,这是形成淄博味道的基础和源泉。淄博味道是典型的地域饮食文化,代表着鲁菜的发展方向,大力宣传和弘扬淄博味道具有重要的现实意义。

淄博市饭店烹饪协会作为活动主办单位之一,我们将充分发挥协会平台作用,积极组织会员单位参与到活动中来,认真做好淄博味道的挖掘、筛选和评审工作,把淄博味道打造成底蕴深厚、内涵丰富,特色明显、影响广泛,在省内为独树一帜的饮食文化品牌,为鲁中菜的大发展、大繁荣、大提升做出新的贡献!

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