传统技艺薪火相传 鲁菜烹饪发扬光大 绿都贵宾楼隆重举行中国鲁菜大师宋丰岭收徒仪式
中国饭店协会副会长陈家恕讲话
山东省烹饪协会常务副会长孙嘉祥讲话
桓台县烹饪旅游饭店协会会长李树才讲话
来自全市各餐饮企业众多同仁参加收徒仪式
近日,一场传统的拜师仪式在桓台绿都餐饮有限公司贵宾楼隆重举行,在一片掌声当中中国鲁菜烹饪大师宋丰岭收下10位徒弟。
中国饭店协会副会长、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会会长陈家恕,山东省烹饪协会常务副会长孙嘉祥应邀出席此次活动,在人杰地灵的桓台,共同见证一批厨界新秀扬起鲁菜大旗。
在我国美食文化中,“拜师”是一道独特的风景。烹饪大师挑选资质良好的徒弟传承衣钵,他们所传授的不仅是毕生的厨艺,更是对美食文化精髓的理解。
在拜师仪式现场,中国鲁菜烹饪大师宋丰岭坐在主位,新收的10位徒弟身穿统一的厨师服装,依次上前,向师傅宋丰岭进行传统的跪拜、敬茶等仪式。
中国饭店协会副会长陈家恕在讲话中说:今天绿都餐饮有限公司举行拜师收徒仪式,是弘扬齐鲁饮食文化,推进地区餐饮业发展的一件大事。中国鲁菜烹饪大师宋丰岭三十多年来,在鲁菜这方圣土上辛勤耕耘,兼收并蓄他菜之长,踏实的继承和弘扬了鲁菜正宗技艺,形成了自己独有的厨艺风格,今天他喜纳弟子,可喜可贺,在这里我真诚的希望他的爱徒们以拜师为榜样,精心钻研技艺,创新菜品,把中国鲁菜的传统和技艺代代相传、弘扬光大,为餐饮事业做出更大的贡献。
据了解,宋丰岭大师,从厨30多年来,一直潜心研究鲁菜烹饪技艺,尤其对于马踏湖湖鲜美食烹饪具有高超的厨艺。自创办绿都大酒店以来,一直坚持传承发展以马踏湖湖鲜美食为代表的桓台地方传统菜,注重以食材的新鲜、纯正和传统鲁菜烹饪技艺来展现传统鲁菜的魅力,并凭借自身的专注与执着,不断将烹饪技艺推向更高境界,受到广大淄博市民及鲁菜烹饪同行的一致好评。
此次是宋丰岭首次开门收徒,他在致辞中说,做好鲁菜文化的传承与创新是一种责任,也是一种使命,我会把我的烹饪技艺和心得,毫无保留地传授给徒弟们,带领徒弟共同研究、传承烹饪技艺,为繁荣地区餐旅业经济和发扬光大烹饪事业做出应有的贡献。
在收徒仪式上,陈家恕会长为宋丰岭大师的弟子们发放《海岱美食·淄博》一书。《海岱美食·淄博》由淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会组织编撰,该书以历史与现实相结合的形式详实的反映鲁中地区特别是淄博市餐旅业改革开放以来取得的卓越成就和丰富经验。陈会长希望以此书鼓励他们,认真研究和传承鲁菜烹饪技艺,造福于人民,服务于社会。希望他们谦恭好学,忠于烹饪事业,做事有礼有节,和善待人,师兄弟之间有义气,互相帮助,互相支持,热爱鲁菜,热爱烹调事业,认真研修与传播鲁菜文化,勤奋工作,并取得更加优异的成绩。
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