桓台整治学校食堂和“小饭桌” 食堂小饭桌禁加工制作冷荤凉菜

淄博晚报 2014-03-03 23:11 大字

晚报讯(记者相国旗)昨日记者自桓台县食品药品监督管理局获悉,执法人员利用20天时间全面检查整治桓台县范围内的学校食堂、“小饭桌”。根据规定,严禁学校食堂、“小饭桌”加工制作冷荤凉菜以及豆角、野生菌等容易导致食物中毒的食物。

此次专项检查行动重点是对各学校食堂是否持有有效餐饮服务许可证；“小饭桌”是否进行备案登记；从业人员健康证明；操作间环境卫生；食品原料、肉制品、调味品采购管理以及索证索票、进货查验记录；食品贮存、加工制作；餐饮具消毒；留样记录等制度执行情况等方面进行监督检查,特别是对采购和使用的食用油、肉及肉制品、食品添加剂作为重点项目进行监督检查。检查中要求各学校(幼儿园)食堂、“小饭桌”进一步完善进货查验索证、索票制度,做好台账记录,落实好餐用具的消毒。严禁加工制作冷荤凉菜、豆角、野生菌等容易导致食物中毒的食物。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。检查中还对就餐环境,防尘、防蝇、防鼠设施、消毒、食品留样等方面进行了严格检查,对监督发现的问题进行严肃处理。