保健课堂 夏天讲究“吃苦”是福
刘暖暖（滕州）
佛说：“人从一生下来，就是来吃苦的。”更是概括出了佛家的人生八苦：“生、老、病、死、爱别离、怨长久、求不得、放不下。”前四种，是人的生长规律，众生必经的六道轮回之苦。后四种，是指人的精神意愿得不到满足。虽说这八种苦难让人感到痛苦遗憾，可是也只有经历过这些，人生才算得圆满。
苦这个字的由来，传说是根据人的面部表情创造的，古时候人们吃到了苦的东西，又不会用文字来表达，所以就把吃到苦东西时的表情，演变成了今天的汉字苦，单从字体形状来看，还真是这么一回事，草字头的一横代表眉毛，两竖代表眼睛，十字代表鼻子，口就代表嘴巴。活生生一副咽不下，吐不出的表情脸。
我们通常所说的吃苦，是要我们不贪图享乐。学会吃苦是一种生活态度，吃苦让我们面对困境时更能坚韧不拔。而今天我们要说的苦，指的是吃进嘴里味道发苦的蔬菜。一说到这，大家肯定第一个想到苦瓜。没错，苦瓜是一道让很多人又爱又恨的菜。爱它是因为它的诸多好处。苦瓜能清热消暑、养血益气、在炎热的夏天里还能预防中暑发热、补肾健脾。夏季人体阳气大盛，容易上火，很多人会觉得眼睛黏糊糊的，又红又涩，不小心患上了结膜炎，而苦瓜就能降火并滋肝明目，还能一定程度治疗吃坏肚子或者细菌感染引起的痢疾。对疮肿、痱子过多等病也有一定的功效。
苦瓜是个宝，它还能保护我们的身体，预防坏血病。苦瓜里所含的生物素能保护我们体内的细胞膜、防止动脉粥样硬化。对于老年人来说苦瓜的降血脂、降血糖等功效已经不是秘密了。多吃苦瓜，还能提高机体应激能力、保护心脏。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，所以苦瓜是具有一定抗癌作用的蔬菜。
对于爱美的女士来说，苦瓜具有滋润美白的特性，还能镇静和保湿肌肤，当我们在燥热的夏天，被毒辣的太阳晒得皮肤发红，心烦气躁时，吃上一盘凉拌苦瓜，敷上几片放冰箱里冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤和心情的烦躁。
苦瓜的好处我们已经说了这么多，接下来我们说说苦瓜让我们暗恨的坏处，那就是一个字“苦”。苦瓜的苦让很多人即使知道它有这么多好处仍然望而却步。因为实在是无法坦然享受它的滋味。又不愿呲牙咧嘴破坏我们优雅的吃相。在这里给大家分享几个去苦的小妙招:
1.把苦瓜切片用盐腌制一下然后用清水洗净能去除苦味。
2.炒苦瓜时放一些辣椒，用辣味来压制苦瓜的苦味。
3.先把苦瓜过一遍水，煮熟后放在凉水里浸泡，然后烹饪。
苦瓜味苦，可少量多次食用，对糖尿病和心脑血管疾病患者来说，苦瓜是他们的福音。但是苦瓜性寒，所以能消暑降火，但它所含有的奎宁能刺激宫缩，引发流产，所以孕妇禁服。另外脾虚胃寒者也不适合食用。
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