索发票被拒 开收据代替 餐饮行业经营者避税手段多样
晚报讯 （记者 杨舒）“就餐之后索要发票不是挺正常的一件事吗?可是推三阻四、甚至拒绝开发票的饭店咋这么多呢?”近日，家住市中区朝阳小区的市民范女士在振兴路上的某饭店就餐，就餐后餐馆却无法给开具发票，并称“由于节假日，可等上班后凭小票来补开。”
近日，记者走访了市内多家高中低档饭店，发现就餐后不开发票的情况比比皆是。
29日将近12时，记者来到振兴中路上的某餐馆内，正值午饭时间，店里前来就餐的顾客络绎不绝。记者在前台咨询就餐后是否提供发票，服务员告知，因现在开业时间不长，发票要到下月月初才可凭就餐小票领取。
记者随后走访了其他地方的一些餐厅，发现“我们这儿刚开业，暂时没发票，您可以凭小票在下个月初来领”，“我们发票用完了，给您个小礼品吧”之类的回复并不少见。
振兴路上的一餐馆老板告诉记者，现在很多饭馆开业之初都没有发票，已经成为普遍的现象，餐馆也不会太在意。因为索要发票的顾客大多不会太较真，如果有顾客索要发票，告诉他们晚点再取，他们也没办法。“如果每个顾客都较真，那饭馆肯定就重视起来了。”
据记者了解，每逢节假日，枣庄市多家饭店都出现了排队等位的现象，而多数消费者反映，在结账时服务员却以各种理由拒绝开具发票：“我们的发票用完了”、“不开发票给你打个折”、“开个收据过段时间可以来换取发票。”在华山路上，记者进入一家特色料理店，用餐完毕结账时向服务人员索要发票。大约几分钟之后，该店的服务员拿来了一张收据，面露难色的告诉记者：“我们的发票已经用完了，要到10天之后才有，给你开个收据吧，10天之后你可以到我们这来换取发票。”
市民秦先生向记者反映，“五一”放假期间的一天晚上，他与几位好友在枣庄市一家火锅店用餐，结账时秦先生要求开具发票，却遭到了服务员的拒绝，原因是由于菜价打了9折。服务员称：“我们对于打折的情况是不开发票的。”秦先生对该店的说法表示不满和疑惑：“打折和开具发票明明是两码事，我付了多少现金，饭店就应该开具多少钱的发票，凭什么打了折就不开了。”
经记者采访了解，节假日期间，多数消费者都索要不到饭店的发票，而饭店不开发票的伎俩一般有几种：给消费者打个折，去掉零头；赠送点饮料或现金抵用券；声称发票用完，开个收据或发票证明，过段时间可前来换取。
为什么饭店不愿意给消费者开具发票呢？光明广场附近的一家饭店的负责人在接受记者采访时道出了其中的缘由，据了解，枣庄市餐饮业要缴纳的税费包括营业税、所得税等。目前餐饮业缴税存在着估税和采用机打发票两种情况。就估税而言，饭店要向税务部门购买发票，按照饭店申报的营业额每月缴纳固定的税费，超过了定额，就要加收一定的税费。而机打的发票，是按照发票的总额来收取税费的，发票越多，税费也就越多。由于和税务部门联网，税务部门会及时监控，为了逃税，有些饭店则采用小恩小惠的“让利”尽量少开发票。可想而知，无论采取怎样的方法，其最终的目的还是为了减少税费的缴纳。
相关部门提醒市民，“在就餐时遇到饭店不开发票或开具假发票、借用其他单位发票的，都可以向税务部门举报，当场举报或事后举报都可以。税务部门会依据事件的具体情况，对违法商家进行不同程度的处罚。为了贪图小利而不索要发票，不仅纵容了商家的违法行为，还等于放弃了维护自身利益的权利，若消费之后出现了问题，没有发票这一重要凭证，消费者就很难进行维权。”
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