进店先交20元 剩饭太多不返还 自助餐厅开收“防浪费押金”

晚报讯 （记者 杨舒）吃自助餐，商家最怕食客浪费。近日，在青檀路上新开的一家自助餐厅为杜绝食客浪费想出了新招数，让顾客就餐前先交20元的“防浪费押金”，就餐结束时如果没有造成浪费，则退还押金。那么餐厅收取“防浪费押金”的行为到底妥不妥呢？此外，为了防止顾客浪费，枣庄市餐厅还有哪些做法呢？

前几天，市民范女士带着家人到青檀路上的一家自助餐厅吃饭，范女士被工作人员告知要交20元押金，如果剩菜超过限量，押金就不再返还。“原来吃自助餐，店里张贴着各种节约的标语，但这家餐厅为何非要采取这种强制性手段，这样做合理吗？”范女士当时觉得心里怪怪的。

随后，记者便以顾客的身份来到这家餐厅探访，发现消费者几乎都交了20元押金。部分食客餐桌前的盘子中，食物都堆得冒尖，一对年轻人的餐盘内还有数只虾没吃完，便直接倒进垃圾桶，又重新去取菜；而另一桌顾客刚吃完起身离开，记者看到，他们桌上还剩下两盘肉、一些糕点……随后，服务员便将剩菜直接收走了。顾客秦先生表示，餐厅的做法值得借鉴，至少可以让顾客自觉不浪费。而另一位顾客张先生则表示，自助餐厅通过这种收取押金的方式，让杜绝浪费从自觉变成了被动，让人感觉餐厅对消费者不信任。

“与普通餐厅相比，自助餐厅内的浪费现象要严重得多，收押金是为了杜绝浪费，况且基本上没有被扣下的押金。”该自助餐厅的工作人员表示，自助餐厅一般都会在餐桌和墙面上贴上“取食请量力而行”“适量取食避免浪费”等提示标语，但效果一般。“自助餐节约了人力成本，走薄利多销路线，如果消费者肆无忌惮地浪费，不但影响社会风气，也会影响我们的效益，因此，才会向顾客收取押金。”工作人员说。

自助餐厅收取“防浪费押金”的做法是否合理呢？据了解，自助餐厅的这种做法并不侵犯消费者合法权益，而且有利于减少不必要的浪费。但餐厅在收取该押金时，应当明确告知消费者收取该押金的目的，消费者在了解该情况后，有自主选择是否在该餐厅就餐的权利。“消费者和餐厅达成餐饮服务合同，该押金实际上是一种保证金，即消费者如果过量剩余食物，该保证金转换为消费者的消费。”龙头路某律师事务所的姜律师介绍，这是一种附条件的合同，也就是说该自助餐价格是根据消费者剩余食物量确定价格的，如果不剩余食物，价格较低，如果剩余过量食物，价格就高。但靠这个硬性办法来遏制浪费，还远远不够，节约观念的培养不是一时半会儿的事情。

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