“砰”一声响 葡萄汁洒一阳台 自己酿酒酿出“噩梦”
晚报讯 （记者 黄天鸽）一些爱喝葡萄酒的居民喜欢自酿葡萄酒，省钱还能根据个人喜好调整口味。近日，家住市中区立新小区的李大妈，自酿葡萄酒却成了她的一个“噩梦”。
“我再也不敢弄了，前几天自酿的葡萄酒瓶子爆炸了，‘砰\’的一声真吓人。”李大妈说，她其实每年都会酿造一些葡萄酒，今年也没有例外，但是自从这自酿葡萄酒器皿爆炸后，她再也不酿酒了。
上个月李大妈在市场上买了很多葡萄。“家里人都喜欢喝我酿的葡萄酒，今年就多买了几斤，有30斤吧。”李大妈说。因为买的多了些，所以两个酿酒的塑料壶被她填得比较满，她也没有在意，加上了些白糖就封盖发酵了。
一周后，李大妈正在厨房做饭，突然阳台发出“砰”的一声巨响，接着是5岁孙子的哭声，李大妈以为是孙子出了意外，吓得赶紧去看。一看孙子就坐在客厅玩积木，没有异样，同时闻到了满屋的酸味。原来是装着葡萄酒的塑料瓶炸了，整个阳台溅得到处都是紫红色的葡萄汁和皮，几件晾晒的衣服和鞋子也遭了殃。李大妈面对事故现场，很是无奈。李大妈的丈夫回来，听说后直埋怨李大妈葡萄装得太多了。
“其实李大妈还犯了一个错误，不应该用塑料容器酿造葡萄酒。”枣庄市某红酒专卖店的经理贾红听说这件事后告诉记者，自酿葡萄酒的容器也是有讲究的。葡萄酿酒发酵过程中，糖分等物质会转化为酒精，而且会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中慢慢积累，产生出巨大的压力，一旦压力超过容器的承受限度，容器就会炸开。
因此，贾经理提醒市民，在自制葡萄酒时，容器内一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。而酿酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千万不能用铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，容器选择不对，即使不爆炸，也可能会产生有害物质，这样的酒喝了会有害健康的。
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