烤地瓜靠的是技术出炉的地瓜要像蒸好的馒头一样有弹力
烤地瓜靠的是技术，出炉的地瓜，要像蒸好的馒头一样有弹力才行
杨海燕坚持足斤足两，童叟无欺，每天都能卖400斤左右烤地瓜
爱人是她的好帮手
因为要看店，每天的午饭，她都在店里凑合着吃
新上的雪红果十分受欢迎，吃过的顾客都说她家的雪红果又香又甜很好吃
地瓜的选用很讲究，不是沂蒙山区的，杨海燕一律不要
从市中区文化二村东侧的中兴中路经过时，总能闻到甜甜的烤地瓜香味，这香味的源头，就在杨海燕家的烤地瓜铺里。
杨海燕是地地道道的枣庄人，家住在文化二村。1996年初中毕业，她觉得自己条件不好，就抱着学一门特长好找工作的想法，报考了原枣庄市商业学校，并选择了会计专业。可3年后，她高兴地拿着中专毕业证到多家单位应聘时，却因为身高问题四处碰壁。面对如此打击，杨海燕十分沮丧。
在文化路铁道口卖烤地瓜的老父亲看在眼里，疼在心里，一番思考后，他建议女儿跟自己学烤地瓜，面对现实，杨海燕无奈地点了点头。由于摊子就在文化路铁路口，她在三中上学的同学，每天放学都要从摊位前经过，杨海燕觉得很自卑，每次都有意地背过身去，直到同学们一个个都走远了，才肯转过身来。每到这时，做人本分的父亲就给她讲道理，说：“咱自食其力挣钱不丢人！”在父亲的开导下，杨海燕下定决心好好学烤地瓜，很快就把这门手艺学到了手。而且，她看到同学、熟人也不害羞了，还主动和他们打招呼。
就这样，杨海燕一干就是六年，成了烤地瓜的“行家”。不知不觉，她到了谈婚论嫁的年龄。经朋友介绍，家住峄城区的一位小伙子了解到她不但人品好，而且还有一手烤地瓜的绝活，十分中意她，这位帅气的小伙子也赢得了杨海燕的芳心。经过两年的恋爱，2007年，25岁的杨海燕和心爱的人走进了婚姻殿堂。一年后，他们的儿子出生了。老父亲看到女儿不但烤地瓜烤出了名堂，还有了一个幸福美满的家庭，就把苦心经营多年的烤地瓜摊子交给了她。
经过几年打拼，杨海燕在文化路铁道口北边租下了一间门市，把烤地瓜摊子搬进了室内，又新增了蔗糖、糖球等品种。
谈到烤地瓜时，杨海燕说，为了保证地瓜大小均匀、红瓤皮薄、含糖量适中，她多年来一直选在有着优质地瓜源的临沂北部山区进货。为了烤出来的地瓜不牙碜，多年来，她一直坚持烤前用水洗地瓜。她还自己设计加工了用焦火烤制的炉具，就是为了烤出来的地瓜没有烟火味。当然，在烤制过程中，时间、火候等她都有一套，经她手烤出来的地瓜不光有看相，还香甜爽口、软中有香。而且，在经营上，她始终坚持足斤足两，童叟无欺，每天都有400斤左右的销量。
现在，杨海燕依旧每天早起晚归，她的付出得到了顾客们的认可和信赖。
（记者 孙明春 文/图）
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