玉林肉鸡销售迎来新变化 冰鲜上市渐成主流
▲春茂食品公司年屠宰860万羽肉鸡生产线项目现在已经投入生产。
▲春茂食品肉鸡屠宰生产流水线实现全自动化生产，实现食品生产的安全、高效。
“今后，玉林肉鸡销售要活禽、冰鲜两条腿走路！”6月10日，玉林市水产畜牧业养殖协会会长庞宏志斩钉截铁地表示，此次新冠肺炎疫情一度导致活禽市场关闭，无形中推动活禽冰鲜上市在全国范围内的推广，而这也为玉林养鸡业的销售模式指明了未来的方向。
活禽销售必须做好防控
近日，玉林养鸡业迎来众多好消息，玉林今年不仅获得了农业农村部授予的广西（玉林）三黄鸡特色优势产业集群，而且新鲜出炉的“玉林三黄鸡”地理标志更是含金量十足，引来江苏、上海、温州、香港、北京、福建等地的运营商纷纷到来考察采购获得地理标志的玉林三黄鸡和鸡蛋，下一步家禽业将联手利用“玉林三黄鸡”地理标志，按玉林三黄鸡的标准，打造以玉林三黄鸡为主的广西优质鸡大品牌。
然而玉林养鸡业软肋也不容忽视。长久以来，活禽销售已成为两广人买鸡的固有模式，而以供应两广为主的玉林养鸡行业目前主要的销售模式依旧是活禽。传统活禽销售的不利因素日益成为玉林养鸡业最大隐患，2002年的禽流感，2013年的H7N9禽流感，加上今年初的新冠肺炎，只要疫情出现，最容易受到影响而关闭的总是活禽市场。而乱糟糟、臭烘烘的活鸡屠宰现场，即便不是疫情，活禽市场的卫生状况依旧会成为市民投诉和卫生整改的目标。
“最有效的措施就是要有效防控。”庞宏志说，升级改造比关闭市场更有意义，他在广东实地考察后提议玉林也可以借鉴建立活禽市场“1110”制度，即一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏，其中免疫全覆盖易感禽类是关键，执行得越好，防控的效果就越好。庞宏志说，只有让经过检测的好鸡走上市场，让活禽市场有独立的具有良好生物安全的场地和设施，让活禽市场的销售和购买者分离，让每天消毒成为常态，才能让活禽市场长久“活”下去。
冰鲜上市渐成主流
“我们的玥子鸡已经成为了公司的又一个明星产品。”广西春茂农牧集团有限公司销售部经理梁龙天告诉记者，该集团早在2003年就看到疫情对活禽市场的影响，当年成立的广西玉林市春茂食品有限公司就利用自主研发的土三黄鸡深加工技术，成功开发了“金大叔”土三黄鸡包装速冻高档食品。2016年，又投建年屠宰860万羽肉鸡生产线项目，安装荷兰进口自动化肉鸡屠宰生产流水线设备，并配套了高档自动化的速冻冷链设备，这套设备也在今年的疫情期间开足马力，开拓了新的销售渠道。
“日加工1万只肉鸡生产线已投产。二期将建设日加工3万只肉鸡生产线。”广西裕昌食品有限公司负责人说，该公司是一家专业生产和销售各种肉类深加工产品、生（熟）食、冷鲜冷冻储存、运输的企业，公司产品主要销往粤港澳大湾区各大城市，总投资3亿元的的容县裕昌肉鸡深加工项目（二期）已于今年3月开工建设，二期建设完成后将会把销售网络扩张至全国各地。
“如今家禽产业供过于求已成定局，但由于活禽的禁售，需要大家向着生鲜屠宰的方向摸索，生鲜屠宰是未来的必然趋势。”广西农贝贝农牧科技有限公司总经理邓深松也非常看好生鲜屠宰。目前，广西参皇养殖集团有限公司、广西凉亭禽业集团、广西兴业和丰禽业有限公司均已建设肉鸡屠宰生产线，广西神龙王农牧食品集团有限公司、广西鸿光农牧有限公司也在加紧建设中。
“从活禽到冰鲜上市的过程中，有非常多的机会。”庞宏志说，养殖企业可以从种苗等方面进行优化，契合消费者对生鲜鸡外观、触感等方面的要求和喜爱等，以差异化打造核心竞争力。
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