倡导节约 杜绝浪费文明餐桌引领驼城新“食”尚
酒店服务人员展示“光盘行动”宣传牌。赵娜 摄
记者 赵娜
核心提示
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族的传统美德，每一粒粮食都应当被珍惜。国庆长假期间，记者走访了榆林中心城区多家餐饮门店，发现市民们在享受美食的同时，也将勤俭节约的用餐文明带上了餐桌。如今，“舌尖上的浪费”大大减少，“光盘行动”深入人心，“文明餐桌”已成为大家崇尚的用餐礼仪和新“食”尚。
践行“光盘” 拒绝“剩宴”
10月2日，记者来到世纪精华大酒店，看到这里正值用餐高峰期，大厅里的顾客在酒店服务人员的热情指引下有序用餐。门口、走廊、饭桌等醒目位置都可以看到“节约，从粮食开始”“请按量取餐，不要浪费”等文明用餐标识和提示，文明用餐氛围浓厚。
市民万先生正在宴请从西安来的朋友。“我们一共5个人，点菜时服务员给我们建议，点4个菜加一个汤比较合适，还给我们做了菜品的营养搭配推荐。”万先生说。按照服务员的推荐，他们不仅光荣地做到“光盘”，朋友们对菜品的质量也很满意。
“我常和朋友在外聚餐，能切身感受到人们消费观念的改变，无论是好友小聚，还是商务宴请，都不讲排场，而是按需点餐。餐馆饭店不再单纯追求销量，而是提醒消费者够吃就行。”同在这里用餐的李女士说。
“我们酒店积极做‘文明餐桌’的宣传者和倡导者，除了在餐厅不同区域摆放‘文明餐桌’宣传牌外，还特别重视对员工进行精神文明和餐桌礼仪等方面的业务培训，包括自觉提醒顾客适量点餐，对超量消费、可能造成浪费的顾客委婉劝导，剩饭剩菜主动帮忙打包，提供公筷公勺，减少一次性餐具的使用等内容，培养服务员的监督意识。”世纪精华大酒店负责人吴锦仁说。
随后，在万达广场、榆星广场的几家自助餐厅里，记者同样看到，多数食客也能做到适量取餐，不浪费食物，餐桌上也基本没有出现食物剩余的情况。目前，榆林市越来越多的餐饮店加入“文明餐桌”践行者的队伍中来，“吃多少点多少、吃不完就打包”，拒绝“舌尖上的浪费”，已成为市民的一种新“食”尚。
公筷公勺 守护健康
餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。在金莎国际酒店，记者看到每位顾客都配有两双颜色不同的筷子，用于区分公筷和私筷。
“这种筷子设计挺好，颜色对比鲜明，不容易拿错。”正在这里给孙子举办生日宴的毛先生说，“现在很多餐饮店都这样设置，‘一菜一公筷、一汤一公勺’。我与家人及同事在外聚会时，都会主动提出使用公筷，主要为保障自己和大家的健康。我们老年人都可以做到，年轻人更应该养成这个良好的习惯。”“公筷公勺”的设置凸显了一家餐厅的用心，在宴请宾客或带家人吃饭时，大家都会优先选择配有“公筷公勺”的餐厅。
“现在人们的就餐习惯已经改变，每次出来吃饭都会有人主动提出使用公筷公勺，大部分餐厅也把公筷公勺作为标配，健康和文明的就餐方式已在我们身边逐渐形成，我愿意做一名‘文明餐桌’的践行者。”正在这里用餐的王女士说。
在文明餐桌行动中，榆林市积极引导有条件的餐饮服务单位为食客配备一套“公筷公勺”或“公夹公勺”，并对颜色、材质、长短、标识等加以区分，做到夹菜、吃菜分开使用，以周到、贴心的服务为消费者筑起一道安全屏障，形成文明用餐新风尚，社会文明程度不断提升。
教育引导 文明用餐
小餐桌体现大文明。餐桌文明是榆林市城市文明的重要窗口，更是榆林市“创文”的重要内容。自“创文”工作开展以来，榆林市以各类餐饮店及食堂为主阵地，全面发动餐饮服务行业经营者和广大市民等创建主体积极参与，倡导使用公筷公勺、合理分餐、光盘行动等，让大家养成适量点餐、主动打包的良好习惯。
“‘十一’国庆节期间，我局先后多次开展制止餐饮浪费行为的实地监督检查，对市区多家餐饮企业的环境卫生、厨余垃圾处理以及公务接待、同学聚餐、家庭聚餐、婚宴酒席等情况进行监督检查。同时，督促经营者合理调整菜品数量、分量，提供‘按位供餐’服务，自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办，切实防止‘舌尖上的浪费’，以自身的示范行动，带动更多人践行勤俭节约新风尚。”市商务局相关负责人说。
“我们将‘文明餐桌’的倡导工作与安全生产、疫情防控、城市创建等重点工作同步提到议事日程，采取局所联动、化整为零、归口统一的属地监管办法，推动各餐饮门店开展‘文明餐桌’实践行动，督促各餐饮门店健全制度机制，实行‘光盘行动’，使用‘公筷公勺’，杜绝‘野味’进后厨、上餐桌，减少疾病传染风险，让人民群众吃得更放心更健康。”市市场监管局相关负责人表示。同时，该局在餐饮行业推进“五化”（标准化、规范化、色标化、超市化、透明化）、“4D”（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）监管模式，提升文明餐桌行动效果。
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