春暖踏青 野菜野果 不要乱采 专家：警惕误食野生植物中毒

阳春三月，雨水增多，气温回暖，各种野菜、野生蘑菇等茂盛生长，很多人在踏青、郊游途中，会采摘些野菜、野果等野生植物“尝鲜”。记者从市疾控中心了解到，近两年来，玉林市虽然没有因误食毒蘑菇致人死亡的案例，但是因误食野菜、野果而发生食物中毒的病例却时有出现。因此，大家不能掉以轻心，外出郊游时不要采摘、购买、加工和食用不熟悉或来历不明的山野菜、野果及野生蘑菇，避免发生误食中毒。

警惕野生植物中毒

春天，各种野菜生长旺盛，野菜营养高，味道好，部分还有一些保健的功效，因而受到很多人的青睐，但春季也是野菜中毒高发期，在享受美味的同时，应注意防范食物中毒。一些有毒植物与可食用野菜长得非常相似，若被当作可食用的野菜误食后，其含有的天然毒素可引起食物中毒。比如，毒芹与水芹长得非常相似，因含有毒芹素，误食后可能引起癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。

疾控专家提醒，大家吃野菜的时候一定要谨慎，应做到“不知不食”，外出郊游时不要采摘、购买、加工和食用不熟悉或来历不明的山野菜、野果及菌类。注意饮食安全，可以生食的野菜，应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。受污染的野菜不要吃。如化工厂附近、废水边的野菜均不宜食用。如食用野菜产生身体不适可先行催吐，及时就医，最好在食用前将整株野菜拍照并保存，便于鉴别指导救治。

常见四类毒蘑菇中毒症状

根据广西疾控中心2020年食源性疾病监测数据显示，全年共发生毒蘑菇中毒事件72起，发病297人，其中住院209人、死亡3人。从3月份开始，5至6月份和9月份是发病高峰，持续到10月份左右。发病场所主要集中在家庭。

疾控专家提醒，广西主要的毒蘑菇中毒症状类型可分为四种：胃肠炎型、神经精神型、急性肝损害型和急性肾衰竭型。胃肠炎型毒蘑菇种类较多，在广西，主要种类有大青褶伞、日本红菇等。大青褶伞全区各地均有分布，主要引起肠胃严重不适，在桂林、河池、钦州等地多发。日本红菇全区各地均有分布。

神经精神型毒蘑菇种类较多，主要产生3种类型的神经中毒：含毒蕈碱种类产生外周胆碱能神经毒性，含异噁唑衍生物种类产生谷氨酰胺能神经毒性，含裸盖菇素的种类产生致幻觉性神经毒性。如残托鹅膏，全区各地均有分布，有毒，含异噁唑衍生物毒素。

急性肾衰竭型毒蘑菇种类有10余种，如假褐云斑鹅膏，全区各地均有分布。急性肝损害型毒蘑菇种类主要是含有鹅膏肽毒素的鹅膏菌属、盔孢伞属的一些种类。鹅膏菌属常导致死亡的发生，如致命鹅膏（又名白毒伞）和灰花纹鹅膏。中毒后明显表现出四个阶段：潜伏期、急性胃肠炎期、假愈期和内脏损害期。致命鹅膏全区可能有分布，剧毒，最主要致死毒素为鹅膏毒肽，对人的致死剂量为0.1mg/kg体重，一个中等大小的子实体足以毒死一个成年人。灰花纹鹅膏全区可能有分布，剧毒，是我国南方地区致人死亡的主要毒菇。

误食毒蘑菇，马上催吐并送往医院

疾控专家提醒，一旦误食毒蘑菇，首先要立即呼叫救护车，其次是马上催吐。如误食毒蘑菇，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或者烦躁、盗汗、意识障碍等精神症状后应及时就医催吐。可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐。如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

同时，要加盖毛毯保温，并立刻送往医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。如果有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品，一并带到医院，可以帮助医生准确地判断毒蘑菇种类并针对性实施救治，在专业人员指导下进行中毒事件的处置和病人救治，查明中毒原因。

（记者 唐雪萍）

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