玉林家禽业迎大考
市场趋势正转暖
随着天气的回暖，国内的活禽市场陆续开放，禽肉蛋的消费正在逐渐恢复正常。记者对比了玉林市水产畜牧业协会公布的一组数据：2017年4月25日，三黄项鸡（注：两广一般把小母鸡称为鸡项）10.8~12.6元/公斤，土二项鸡9.6~10元/公斤，土鸡10.4~11元/公斤，三黄项苗1.8~2.3元/羽，鸡蛋6~6.4元/公斤；2017年5月23日，三黄项鸡14~15.6元/公斤，土二项鸡10.4元/公斤，土鸡12.4~13元/公斤，三黄项苗1.0~2.2元/羽，鸡蛋5.2~6元/公斤。从这组数据可以看出，经过近1个月时间，除三黄项苗、鸡蛋两项价格没有升高外，其他三项都有较大的升幅。
这样的价格对玉林整个禽类企业来说，仍然不理想。肉鸡、鸡苗、鸡蛋的售价仍处于成本价之下，但比起今年头四个月企业烧钱式的亏损，已经有了较大好转。行业对今年下半年市场的复苏保持了谨慎的乐观。庞宏志认为，活禽市场的开放，加上不少养殖户及养殖企业退出市场或者减少供应，后期肉鸡、鸡苗价格应该有较大的回升。目前不少蛋鸡养殖户开始缩小养殖规模，正常蛋鸡的淘汰时间在5个月左右，根据蛋鸡养殖周期推算，从2017年下半年开始，老鸡集中淘汰的影响会显现出来，鸡蛋供应短期会出现减少，今年下半年鸡蛋价格或将迎来转机，有望触底反弹。
然而庞宏志也提醒：“养殖企业千万不要以赌的心态逆周期操作，养殖规模一定要减量或者控量，不要盲目提高产量，否则行业冰冻期会继续拉长，风险会很大！”温氏集团广西分公司负责人王建中说：“集团公司决定从6月份起减量15%至18%，不然长期产能过剩、长期亏本，对行业、对企业都是威胁！”
调整或不可避免
5月20日晚，记者在微信朋友圈注意到，不少玉林禽畜业从业者转发这样的一条信息：“活禽禁售区再扩大！8月起广州4区吃活鸡要跑断腿”。这条信息来自于广州食安办通报：广州活禽经营限制区在原限制区基础上，增加海珠、荔湾、天河、白云区部分地区，形成连片区域，将于8月1日起施行。目前该通告在5月18日向社会公示并征求意见。
如若实行，从今年8月1日起，5年内广州市这些区域统一推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，不得进行活禽经营活动。记者注意到，近年来广东省的地级市普遍在城区部分区域限制活禽经营，该措施对两广养殖企业影响较大。长期以来，两广禽类消费一直流行“现宰现卖”的模式，冰鲜鸡的消费与国内北方市场相比，量一直上不去。因此两广的养殖企业供应市场的方式也是以毛鸡、毛鸭供应为主。然而这样的方式，在国内日益重视食品安全的情况下，特别是在一些冬春季节疾控形势吃紧的年份，非常吃亏。“2013年大幅亏损后，养殖企业才过了两年的好日子，今年上半年又是大亏，这样的大起大落对企业长期发展是非常不利的！”王建中说。
这样的限制其实已经包含了国家的意志。记者注意到，今年3月央视记者报道了玉林家禽养殖行业深度亏损的情况，这条新闻的最后记者采访了农业部副部长于康振，他建议，家禽业从长远考虑，转型升级势在必行，否则老是受疫情这些风险因素制约。要做好供给侧的文章，在养殖方式、养殖条件、防疫水平方面的核心就是要做好规模化、标准化，活禽直接到市场销售的方式可能要改一改了。而在国务院会议上，家禽业转型升级思路是“规模养殖，集中屠宰，冷链配送，冰鲜上市”。
从活禽供应到冰鲜上市，会遇到制度设计、硬件投入、市场接受等一系列难题，还有很长的路要走。然而针对市场的变化，必须有所调整。近日玉林市水产畜牧业协会、广东开平南方黄鸡协会联合倡议：会员企业控栏减少产能15%-20%；要做好防疫，希望国家尽快使用疫苗保护家禽业；政府相关部门要深入调查，科学决策。
主动升级迎春天
记者注意到，玉林部分家禽养殖企业早在今年全行业亏损前，已经有所动作。2016年4月28日，广西春茂股份投资有限公司年产24万吨高档饲料、年屠宰860万羽肉鸡生产线、中央厨房（配套该公司餐饮连锁全上品150家门店）三个项目开工建设。这样主动地转型升级将对这家养殖企业产生什么影响，值得市场高度关注。
庞宏志说，人不能不吃鸡，而我们玉林的鸡又是如此高品质，相信度过暂时的困难后，玉林养鸡行业的春天就在不远处。
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