猪肉跌至白菜价何时才“回暖”？ 陆川养猪协会会长：猪肉价将会有所反弹，但幅度不大；建议养殖户控制好出栏节奏，不要跟风随意抛售，也不压栏惜售
市民在购买猪肉
生猪收购价格已有所回升
近几年来，在市民常吃的肉类中，猪肉价格算是最爱“折腾”的。要么以连涨吸人眼球，要么连跌引发关注。这几天，微信朋友圈中，关于猪肉价格超低的视频火热，一度有视频传出，在玉林城区，“一刀切”已卖到了9.96元/公斤，与2019年猪肉最贵时一度涨至60多元/公斤比，可谓是云泥之别。
一年前还是“奢侈品”的猪肉，现在缘何跌至“白菜价”？这背后是“货多价贱”，还是哪只大手影响着猪肉的价格？在这种景况下，养殖户该如何应对？
城区“一刀切”猪肉价普遍在16元-18元/公斤之间
“一刀切：16元/公斤”“新鲜猪肉：18元/公斤”……这几天，走进城区各大菜市的猪肉档，就会发现很多摊位都竖着一个个标写着价格牌子，异常的醒目。如果有顾客走近，档主还会拿起价格牌摇一下喊道，“新鲜猪肉，又平又灵”。
在玉林城区南桥市场、南观社区路边市场的猪肉摊，“一刀切”价格几乎都是16元/公斤，只有少部分摊档卖到了18元/公斤。有顾客说，到了傍晚，还会降到14元/公斤，甚至更低。而以往最抢手的排骨也只卖到了46元/公斤。
那么，超市的猪肉价格会高一些吗？走进金城超市，发现这里的猪肉也没能“独善其身”，原价25.6元/公斤的五花肉降为17.6元/公斤，瘦肉和外面的菜市相差不大，为33.6元/公斤。筒骨也只卖到了27.6元/公斤。原价为55.6元/公斤的排骨已降为38.8元/公斤。不过，在陆川猪肉专卖柜，却是另一番景象，价格要高出不少：瘦肉为67.6元/公斤，梅头瘦、五花肉均是49.6元/公斤。
在城西街道的金色阳光超市，新鲜肉排为35.6元/公斤，梅头半肥瘦33.6元/公斤。新鲜瘦肉则为39.6元/公斤。设在这里的陆川猪肉专卖柜，价格也相对较高。梅头肉为41.6元/公斤，前腿肉为37.6元/公斤，五花肉为45.6元/公斤，瘦肉则49.6元/公斤。
猪肉价格缘何持续走低？
玉林市是国内养猪大市，高峰时年出栏达600多万头。那么，目前猪肉价格的走低，是本地的生猪数量增加了吗？据今年7月《农财宝典》对玉林生猪养殖数量调查的一份数据：养猪明星县博白，最高峰时能繁母猪有50万头存栏，平时在40万头，但现在仅有7万头左右，陆川则只有5万头。
从这些数据可以看出，玉林的生猪数量与以往相比，已大幅减少。生猪减少的情况下，猪肉价格为什么还会不断跌价？对此，玉林市陆川养猪协会会长温剑表示，这次猪价的下降，主要是受到全国趋势的影响。据农业农村部监测，2021年4月5日-4月11日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为24.10元/公斤，环比下降8.4%，同比下降29.6%。白条肉平均出厂价格为31.36元/公斤，环比下降7.6%，同比下降29.0%。他说，这次猪价下跌，与其他肉类价格下跌也有一定的关系。比如前一段时间肉鸡的收购价格就跌至14元/公斤。“其他肉类价格的下跌，势必会形成一种‘多米诺骨牌’效应，对猪肉价格造成冲击。”
玉林市水产畜牧业协会副会长陈德桢则认为，猪肉价格的持续下跌跟眼下养殖户抛售有非常大的关系。他说，按照一般规律，无论年份好坏，中秋节前后都是猪肉的“涨价时间”，但今年不仅不涨还持续下滑，这引发了不少养殖户甚至养殖集团对后期猪肉价格的担忧。再者，饲料价格居高不下。目前玉米价格已涨至2700元-3000元/吨，43%豆粕的价格早在6月就涨至了3550元-3700元/吨，现在还基本维持在这个价位。“一边是猪肉价格持续下跌，一边是饲料价格居高不下，逼使养殖户纷纷抛售，这也使得猪肉价格一跌再跌。”
后期继续低迷还是会有所反弹？
那么，按照目前的市场情况，猪肉价格是持续低迷还是将出现反弹呢？
陆川养猪协会会长温剑表示，这个月底，猪肉价格将开始回暖。“这几天生猪价格已经出现回暖的迹象，一个星期前，生猪收购价还在10.8元-11元/公斤，现在已经升到了12元/公斤。陆川土猪一个星期前收购价格为12.6元/公斤上下，现在升至了13.6元/公斤。如果是货源多，够装满一货车的，价格还可以更高。”
温剑说，在6月底时，全国猪价就曾大面积止跌回涨。据新牧网数据，6月25日全国生猪均价涨至13.42元/公斤，广西猪价最高涨至14元/公斤，一日之间涨了2.4元/公斤。华南地区市场甚至出现抢猪现象。现在，随着天气的转凉，肉类消费需求增加，猪肉的销量势必会跟着增大。加上现在国家正在收购贮备猪肉，数量在3万吨左右，这也将有力刺激猪肉价格的回暖。
不过，在温剑看来，尽管猪肉价格回暖已近在眼前，但价格反弹的幅度不会很大。“虽然产能恢复已经是不争的事实，但全国大猪存栏仍偏多。”温剑认为， 生猪养殖户还将要继续承受猪价低迷的烦恼。“反弹力度和空间均不大，短期之内，猪价可能还会保持一个疲软的状态。”
在猪价持续低迷的情况下，养殖大户该如何降低成本？温剑表示，养殖大户可以抱团取暖，成立自己的组织，从养猪必需的消费上降低成本。比如陆川养猪协会目前就成立了一个农业服务中心，为生猪养殖户牵桥搭线，让他们直接与兽药厂对接，在购买兽药的过程中，减少中间环节的支出，从而达到降低成本的目的。另外，在生猪出售时，可以同时组织多个养殖户在同一时间出售，这样可以因数量大而取得一个较好的价格。
最后，温剑建议养殖户在眼下要控制好出栏节奏，不要跟风随意抛售，也不应压栏惜售，一句话，“瞅准时机，该出手时就出手。”
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